Que faire des piments ?

Voilà, j' ai des piments au jardin et je ne sais pas quoi en faire.

Ils sont beaux, bien rouge et petits

Est ce que je les fait sécher ? Et comment ?

Et comment les utiliser en cuisine ?

Merci d' avance

[quote="uranie"]Voilà, j' ai des piments au jardin et je ne sais pas quoi en faire.

Ils sont beaux, bien rouge et petits

Est ce que je les fait sécher ? Et comment ?

Et comment les utiliser en cuisine ?

Merci d' avanceVoilà, j' ai des piments au jardin et je ne sais pas quoi en faire.

Ils sont beaux, bien rouge et petits

Est ce que je les fait sécher ? Et comment ?

Et comment les utiliser en cuisine ?

Merci d' avance[/quote

Bonjour

Pour la conservation des piments, il faut les laver bien sécher ,et mettre dans un bocal recouvert d'huile ,ils se conserve sans problème
on peut utiliser l'huile à condition d'en rajouter ,surtout ne pas les percer
dans le bocal .
louison

Bonjour,

je les enfile sur du rafia et les laisse sécher à l'air libre dans ma cuisine.

c'est très joli et pour les utiliser, j'en prélevé lorsque j'en ai besoin.

Bonjour,
Il n'y a que le piment d'espelette que tu peux conserver sur un fil.
Les autres piments pourrissent a l'air libre ,donc la solution de conservation c'est l'huile.
louison

je ne sais pas quelle sorte de piments ce sont, ils viennent du jardin d'une copine, ils sont longs et pointus, verts puis rouges évidemment lorsqu'ils mûrissent.

Bonsoir Applemini ,

Je suppose que s'est ce genre de piment dont tu veux parler ,c'est un piment doux ,on s'en sers dans les salades, l'autre par contre est un peu plus fort , très parfumé et très bon dans un poulet rôti ne pas le percer cuire entier .
Bonne soirée
louison

Bonjour,
Je vous conseille le sirop de piment à verser sur une bonne glace à la vanille.
Porter à ébulition un volume d'eau et un volume de sucre. Verser sur un piment rouge haché finement. Laisser refroidir et napper la glace. Contraste assuré.

Bonjour,

Je vois que vous parlez de réduire les piments en poudre mais comment faites vous ?
J'ai aussi des piments rouges longs, j'aimerai les utiliser plus souvent car en plus je viens de lire que c'était un très bon brûle graisse, à consommer après les repas et très bon pour les sportifs lors des compétitions. Merci; j'attends impatiemment votre réponse

Bonjour,
Pour faire du piment en poudre, il faut d'abord les faire sécher en les suspendant, un peu comme si on voulait faire une tresse d'Espelette, au moyen d'un fil.
Un fois qu'ils sont secs (il faut bien attendre plusieurs semaines), on coupe le pédoncule et on fait sortir les graines en le roulant entre ses doigts. Il faut parfois s'aider d'un petit ustensile du genre pic à escargot. Ensuite il faut passer le tout dans un petit mixer, bien puissant ou hacher à la main avec une mezzaluna (hachoir demi lune).
Voilà, bon courage, Pannacotta.

bonjour! moi aussi je voudrais bien les réduire en poudre, j'ai un petit robot qui hache mais sa fait que des petit morceaux et c'est loin d'être de la poudre. est ce que vous faite tourner le robot pendant u bon moment ou pas?

merci de votre aide

Moi j'utilise un moulin à café électrique (qui ne sert que pour réduire les légumes en poudre) !
C'est très efficace !

Bonjour!

Il n'y a que le piment d'espelette que tu peux conserver sur un fil.
Les autres piments pourrissent a l'air libre ,donc la solution de conservation c'est l'huile.

J'ai fait sécher il ya plus d'un an des piments oiseau en surnombre enfilés sur un fil , ils se sont conservés sans aucun problème... (j'en ai encore quelques uns dans un flacon)

Moi j'utilise un moulin à café électrique (qui ne sert que pour réduire les légumes en poudre)
C'est très efficace !

Même méthode pour moi, le moulin à café est parfait pour moudre très fin tous les épices , et beaucoup plus efficace que tous les mini-hachoirs quand les aliments sont très durs...