Quel vinaigre utiliser pour des cornichons ?

Bonjour,
Besoin de conseils avant de me lancer de nouveaux dans les cornichons...
L'année dernière mon 1er bocal que nous avons testé était bon mais ensuite les autres étaient trop fort.
J'ai vu que cela pouvait venir du degré d'alcool du vinaigre.
quels sont vos conseils sur le sujet car celui utilise l'an passée fait 6°.
Dois je le couper avec de l'eau, le faire chauffer ?
Bref.... J'aimerai en refaire mais j'hésite beaucoup.
Merci

bonjour

il faut du vinaigre blanc et le faire bouillir pour qu'il soit moins fort le mettre chaud ou froid sur les cornichons (je le met chaud)

pingine

Merci pour la réponse, je vais me laisser tenter cette année et refaire des essais.
Je pense que mon 1er bocal était tout frais (3 mois) lorsque nous l'avons goûté mais les autres plus âgés sont immangeables....
De quoi faire pleurer, je pensais que le responsable était le poivre mais finalement.... je m'étais trompée...

ceci mais arriver également du coup j'en faisais plus

mais là sa va
mettre les cornichons dans un torchon avec une grosse poignée de sel fin et on frotte en les enfermant bien dans le torchon que l'on secoue énergiquement il est mouillée par l'eau que rende les cornichons
on suspend au dessus du levier et on laisse jusqu'au lendemain

ensuite on l'ai essuie avec un autre linge on fait chauffer le vinaigre puis on le verse bouillant sur les cornichons bien les recouvrir
on laisse 24h
puis le lendemain on recommence a faire bouillir le vinaigre une seconde fois pour le reverser encore tout bouillant sur les cornichons le 3 jours même opération mais avec du vinaigre neuf
sur les cornichons on mets des petits oignons 1 branche d'estragon petit piment
on peut consommer 15 a 20 jours après

500GR DE CORNICHONS
20 PETITS OIGNONS 1 BRANCHE D'ESTRAGON
1 PETIT PIMENT ROUGE 1 LITRE ENVIRON DE VINAIGRE BLANC

pingine