Recette de confiture d'échalottes

1 oct. 2003

Je recherche d'urgence la recette de la confiture d'échalottes...Je vous remercie pour votre aide...

2 Recette oct. 2003

Confiture d'échalotes au vin rouge et au cassis

Ingrédients Équivalences

60g de raisins secs blonds
400g d'échalotes
70cl de vin rouge
30cl de liqueur de cassis
2 cuillères à soupe d'armagnac
1 morceau de sucre
sel
beurre

bonjour emilola

voila la recette de la confiture d'échalotes

60g de raisins secs blonds
400g d'échalotes
70cl de vin rouge
30cl de liqueur de cassis
2 cuillères à soupe d'armagnac
1 morceau de sucre
sel
beurre

faire mariner la veille les raisons dans 20cl de vin rouge,10 cl d'eau, l'armagnac et le morceau de sucre
hacher les échalotes, les faire blondir dans un peu de beurre
mouiller avec la marinade et les raisins, ajouter le cassis, 50cl d'eau et une pincée de sel
laisser cuire à couvert pendant 3/4 d'heure, puis 3/4 d'heure sans couvrir
ensuite faire réduire en remuant jusqu'à obtenir une consistance de confiture, sans aucun liquide environ 1/2 heure

nous la dégustons tiède avec de la charcuterie, c'est délicieux

3 mai 2006

bonjour,
concernant la recette de la confiture à l'échalotte faut il rajouter
les 50cl de vin noté dans les ingrédients ou 50cl d'eau noté dans le déroulement de la recette
merci

4 mai 2006

Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue kayote65.

Merci beaucoup pour ton conseil.Si tu as d'autres astuces à nous faire partager ou des recettes surtout n'hésite pas.

Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.