Temps de macération des cornichons

Bonjour,

J'ai fait des cornichons que j'ai lavés et mis à froid dans des bocaux stérilisés. Le tout dans du vinaigre avec aneth, estragon, ail, curcuma, petits oignons, coriandre en grains et poivre noir en grains.

1) Si j'ai utilisé des herbes fraîches pour l'aneth et l'estragon, y a-t-il risque de prolifération des bactéries ou bien le vinaigre empêche cette même prolifération?

2) Combien de temps dois-je laisser macérer les cornichons avant de pouvoir les consommer?

Merci

Salut à toi,

Moi je laisse macéré au moins deux mois,mais peut être qu'un suffit.Et pour les herbes fraîches moi j'utilise aussi celle de mon jardin et j'ai jamais eu de problème.
A bientôt
Nadicha

Je suis tout-à-fait d'accord avec Nadicha, attente 2 mois minimum et moi aussi pas de mauvaises surprises avec les herbes!
A+

Bonjour,
Moi aussi je laisse 2 mois environ avant de consommer. Pour les herbes je n'ai pas eu de souci. Le seul problème la première fois j'ai laissé les cornichons un peu trop longtemps au sel... il fallait s'accrocher pour les avaler !!!!