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Tomates séchées à l'huile

5 réponses · 6199 vues

1
Bonjour,
Je me lance dans la recette des tomates séchées à l'huile.
Après avoir suivi les recommandations de différentes recettes, je suis confronté à un problème majeur : faut'il fermer hermétiquement ou non le bocal ?.
En effet, après avoir incorporé tous les ingrédients nécessaires, recouvert les tomates d'huile d'olive, j'ai fermé hermétiquement le bocal. Or, je constate, au bout d'une semaine, qu'une fermentation est en train de se réaliser, non seulement de par l'odeur, mais aussi par de petites bulles qui remontent à la surface.
Quel est votre avis ?.
Merci pour vos réponses.
Bonne soirée.
Christ13
2
alors là j'avoue que c'est bizarre l'avais tu mis dans une pièce sombre et fraîche ?
3
Bonjour Christy28,
Effectivement le bocal était dans le noir et au frais dans le cellier. Il faut dire qu'en plein coeur de la provence les températures sont autrement élevées qu'en région centre, mais je crois que le problème ne viens pas de là.
J'ai réalisé cette opération avec des tomates cerises et des tomates ordinaires pas trop grosses dans de l'huile d'olive de bonne qualité, le tout agrémenté des aromates et condiments indispensables.
Ne faudrait'il pas procéder à une stérilisation de façon à attendre 2 mois pour les déguster Question .
Qu'en penses-tu Question .
Bonne journée à toi et merci encore.
Christ13
4
Bonjour,
Je me lance dans la recette des tomates séchées à l'huile.
Après avoir suivi les recommandations de différentes recettes, je suis confronté à un problème majeur : faut'il fermer hermétiquement ou non le bocal ?.
En effet, après avoir incorporé tous les ingrédients nécessaires, recouvert les tomates d'huile d'olive, j'ai fermé hermétiquement le bocal. Or, je constate, au bout d'une semaine, qu'une fermentation est en train de se réaliser, non seulement de par l'odeur, mais aussi par de petites bulles qui remontent à la surface.
Quel est votre avis ?.
Merci pour vos réponses.
Bonne soirée.
Christ13
christ13 a écrit :



Bienvenu
Tendrement coeur BONJOUR CHRIST13 et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
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A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Amitie


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Bonjour Christy28,
Effectivement le bocal était dans le noir et au frais dans le cellier. Il faut dire qu'en plein coeur de la provence les températures sont autrement élevées qu'en région centre, mais je crois que le problème ne viens pas de là.
J'ai réalisé cette opération avec des tomates cerises et des tomates ordinaires pas trop grosses dans de l'huile d'olive de bonne qualité, le tout agrémenté des aromates et condiments indispensables.
Ne faudrait'il pas procéder à une stérilisation de façon à attendre 2 mois pour les déguster Question .
Qu'en penses-tu Question .
Bonne journée à toi et merci encore.
Christ13
christ13 a écrit :


j'allais justement te l'écrire Cligne de l'oeil
6
Bonjour Christ,

J'ai pu lire que tu t'étais "lancée" dans les tomates séchées moi en ce moment je suis "conserves à fond".
Peux tu me donner ta recette pour tes tomates séchées, j'aimerai essayer.
A bientôt.
Martoulou