bonjour a vous..
c'est la saison des mûres, en gelée, en confiture, en liqueur....mais pourquoi pas en vinaigre...
pour un beau saladier de mûres, prévoir 1 litre de vinaigre de vin blanc.
1) faire un purée avec les fruits
2) rajouter 4 a 6 c a soupe de sucre en poudre
3) faire chauffer le vinaigre attendre l'ébullition puis éteindre, laisser descendre en température
4) si ce dernier a une température de 50°, verser le sur la purée de fruit.
bien mélanger le tous, mettre dans un endroit a l'abri de la lumière avec un torchon au dessus.. remuer de temps a autre, macération sur 3 semaines...
c'est ma première expérience pour le vinaigre de mûres, je fais aussi d'autre vinaigre tel que vinaigre de thym, de basilic, au 5 aromates, les huiles pimentées avec les herbes aussi, mais je rajoutes des tomates cerises, pour données de la couleur...
voilà
@+ lolotte19
c'est la saison des mûres, en gelée, en confiture, en liqueur....mais pourquoi pas en vinaigre...
pour un beau saladier de mûres, prévoir 1 litre de vinaigre de vin blanc.
1) faire un purée avec les fruits
2) rajouter 4 a 6 c a soupe de sucre en poudre
3) faire chauffer le vinaigre attendre l'ébullition puis éteindre, laisser descendre en température
4) si ce dernier a une température de 50°, verser le sur la purée de fruit.
bien mélanger le tous, mettre dans un endroit a l'abri de la lumière avec un torchon au dessus.. remuer de temps a autre, macération sur 3 semaines...
c'est ma première expérience pour le vinaigre de mûres, je fais aussi d'autre vinaigre tel que vinaigre de thym, de basilic, au 5 aromates, les huiles pimentées avec les herbes aussi, mais je rajoutes des tomates cerises, pour données de la couleur...
voilà
@+ lolotte19
laisser reposer a l'abri de la lumière pdt 3 semaines, mais pdt ce temps là lui faire kelke petite visite, pour le remuer, et sentir, l'évolution du vinaigre...