Sirop de Champagne et Oranges

pour 15 personnes.
4 bouteilles de champagne ou de 4 bouteilles d'un bon vin de bourgogne.
6 oranges,1 citron,250 gr d'acool à 45%.

faire macérer pendant quelques heures.
6 oranges &1 citron,coupé enterrine d'un linge.
le lendemain mettre le mélanger dans une toile à confiture
& presser pour extraire tout le jus.
mesurer le jus;le mettre dans 1 bassine & ajouter le sucre en comptant 750 de sucre pur 1 litre de jus.
faire fondre & faire bouillir 5 mn.
laisser refroidir,mettre en bouteilles,ne pas toucher les
bouteilles pendant 8 jours après.

p.s.le sirop ce garde environ 2 ans.