Alcool de fruit pour crème de cassis.

1 juil. 2006

J'ai l'intention de faire de la crème de cassis, et on me dit, dans la recette de mettre de l'alcool de fruit. Qui peut me dire ce que c'est et ou on en trouve. Quelle est la différence avec de l'eau de vie de fruit?
merci

2 juil. 2006

tu peux en trouve dans les grande s surfaces rayon alcool vers les liqueurs et eau de vie. par contre connaît pas la différence dsl.
je pense simplement que l'eau de vie est déjà modifiée par rapport a l'acool de fruit.

3 Recette juil. 2006

Liqueur de Cassis aux Groseilles Noires

Ingrédients Équivalences

3 livres de groseilles noires
quelques feuilles
1 litre d'alcool à 90°
3 livres de sucre
3/4 d'un litre d'eau

voici une recette liqueur de cassis qui vient de ma grand mere et que l on ne peut pas rater

3 livres de groseilles noires ajouter quelques feuilles
ecraser le tout a la fourcette jusqu a l obtention d une puree
mettre le recipient a la cave pendant 48 heures sans y toucher
puis melanger grossierement la gelee que la cassis a forme verser 1 litre d alcool a 90° melanger a nouveau
remettre a la cave 24 h en remuant 3 fois le melange pendant les 24 h
au bout des 24 h extraire le jus
faire un sirop avec 3 livres de sucre et 3/4 d un litre d eau le laisser refroidir et le melanger au jus de cassis
mettre en bouteille et ouvrir a peu pres 3 a 4 mois apres
bonne degustation moderement bien sur

4 juil. 2006

mary58,
Vas voir un peu plus haut dans le forum nous venons d'avoir une longue conversation sur ce sujet
EMYLISKA
J'ai noté dans mes coups de coeur merci.
A+ papy

5 juil. 2006

dsl, c'est pas moi qui a demander, mais c'est sympa de me répondre

parcontre pas trouver le forum

6 juil. 2006

dsl, c'est pas moi qui a demander, mais c'est sympa de me répondre

parcontre pas trouver le forum

mary58 a écrit :

désole comme je l ai dit ce matin dans ma présentation je suis nul en informatique j'ai certainement clique ou il ne fallait pas ca commence.....c'est a vieillebique que je voulai envoyer la recette elle demandait la différence entre l alcool de fruit et l eau de fruit encore mille excuses

7 juil. 2006

je ne disait pas ca pour toi EMYLISKA tu lui as bien répondu, mais plutôt pour papyfourneaux :

mary58,
Vas voir un peu plus haut dans le forum nous venons d'avoir une longue conversation sur ce sujet

papyfourneaux a écrit :

en fait je n'ai pas compris ce qu'il voulait me dire voila,

dsl

8 juil. 2006

au sujet de l'alcool de fruit: on le trouve en bouteille au rayon des alcool en grande surface. Cet alcool fait 38 à 40° et je pense que l'alcool d'eau de vie est plus fort mais je n'ai jamais essayé. Pour la liqueur de cassis (fruit + alcool de fruit) c'est suffisant mais biensûr le résultat est une liqueur mais pas un alcool fort. Pour la crème de cassis on utilise plutôt du vin rouge: la crème est à utiliser pour les kir ou à mettre sur de la glace.
bonne cuisine

9 juil. 2006

Bienvenue au nom de toute l'équipe du forum helene f.

J'espère que tu vas te plaire parmi, si tu as des petits secrets culinaires à nous confier ou si tu as besoin d'une astuce n'hésite pas, il y aura toujours un membre pour te répondre.

Pour ma part, pour tes premiers pas sur ce forum je t'invite à cliquer ICI (il y a pleins d'astuces pour te permettre de mettre des images dans tes messages, poster des photos dans ton album, etc ...)

A bientôt...

Fanny Saison