alcool de prunes

Bonjour

Je voudrais savoir quel est le rapport entre kilo de prunes et litres d'alcool obtenu.

Par exemple pour 25 kilo de prunes, combien de cl d'alcool peut-on obtenir ?

Merci d'avance.

Mathilde.

Hello!
La dernière fois notre voisin a obtenu 25l d'eau de vie pour un baril de prunes d'environ 200l.

pour connaitre la quantité d'alcool
tu dois connaitre la densité de ton jus par ex 4% potentiel
la quantité de jus par kg de prune par ex(0.4l)

donc tu as 4% de 0.4 L
400 ml * 0.04 = 16 ml d'alcool pur

par contre si tu ajoute du sucre 17gr par Kg par ° d'alcool, tu peux avoir 12°

donc tu as 12% de 0.4 L
400 ml * 0.12 = 48 ml d'alcool pur

et si tu utilise une levure type KILLER tu peux arriver à 17°
donc tu as 17% de 0.4 L
400 ml * 0.17 = 68 ml d'alcool pur

si tu utlise de l'anti pectine tu peux encore avoir plus de jus