Apéritifs maisons

l'année dernière j'ai fais de la crème de mûres pour faire des kirs, mais avec de la clairette c'est délicieux...(d'ailleurs si quelqu'un veut la recette ...il n'y a qu'à demander..) mais mon fond de bouteille est un peu epais, est-ce que qq'un pourrait me donner un truc pour fluidifier ma crème....merci d'avance .
j'ai aussi une super recette de vin de noix...c'est trop tard pour cette année...mais c'est pas perdu !!! et aussi pour le vin d'oranges....là, la saison va arriver et aussi une liqueur de citrons (le limoncello) ..
tous ces apéritif maison sont bien meilleurs que ceux achetés dans le commerce et reviennent quand même moins chers.....
Bonne journée à toutes....URSULE

je vous donne avec plaisir mes recettes...secrètes..!!!
crème de mûres
1,5 kg de mûres- 2l de vin de bordeaux rouge - le poid de jus de mûres en suce semoule - 5cl d'eau de vie de fruit.
écraser les mûres ajouter le vin et laisser macérer 72h- tamiser - peser le jus le faire chauffer à feu doux et ajouter peu à peu le sucre tout en mélangeant. porter à ébullition et laisser frémir 5mn, laisser tiédir.
verser la crème dans les bouteilles ébouillantées auparavent et séchées, les remplir jusqu'à 1 cm du bord et répartir l'eau de vie.
fermer hermétiquement et entroposer dans un endroit sec et frais et attendre 60j avant de déguster.

Vin de noix
5l de vin rouge 12° - 40 noix vertes (cueillies entre le 24 juin et le 14 juillet maxi)- 1l d'alcool de fruit à 45°- 1 baton de vanille-1 clou de girofle - 2 pincée de cannelle -1kg de sucre cristallisé. couper les noix en 4 mettre le tout dans une grande jatte, remuer tous les jours avec une c. en bois pdt 45j, filtrer et mettre en bouteille, laisser vieillir.

Le Lemoncello
faire macérer l'écorce de 7 citrons non traités dans 1 l d'alcool de fruits à 45° pdt 40j puis faire un sirop avec 1l1/4 d'eau et 600g de sucre. l'ajouter à l'alcool. se conserve au congel car se boit glacé. l'alcool ne gèle... et
parait-il que c'est délicieux....car moi, je ne bois jamais d'alcool....à part mon vin de noix et d'oranges ...mais c'est plus doux.

Vin d'oranges...c'est une vieille recette de ma maman des années 50...il à donc fait ses preuves..
le faire en décembre quand les oranges sont les plus belles.
couper en quartiers l'écorce de 6 belles oranges non traitées, sans le blanc. les mettre à macérer dans 1/2 l d'eau de vie de fruits à 45°, laisser macérer 15j dans un bocal fermer hermétiquement.au bout de ce temps faire un sirop avec 1l d'eau et 500g de sucre. bien presser les écorces dans un torchon pour en récupérer tout le jus, ajouter le sirop à l'alcool, plus 3l de vin blanc sec à 12°, mettre en bouteilles et laisser vieillir.
plus il est vieux, meilleur il est.

l'alcool de fruit se trouve en grandes surface, et avec les oranges restantes vous pouvez faire une bonne salade de fruits avec des amandes émondées et arrosée de caramel.
d'ailleurs quand je fais une salade de fruits variés je mets toujours 1/2 verre de vin d'oranges 1/2 verre d'eau et toujours du sucre de canne, des raisins de corinthes gonflés dans du thé, des amandes, c'est vraiment un dessert raffraichissant après un bon repas.

Bonsoir a tous
pour le "LIMONCELLO" ou liqueur de citron J ai une recette diferante:
Prendre 4 citron jaune ( avec la peau epaisse) et surtout NON TRAITER!!!
Recuperer que le ZEST et pas de blanc ( avec un econome) et le laisser macerer 5 a 7 jrs dans 1/2 lts d alcool a 90
Prendre 350 grs ( + ou -) et melanger dans 1 Lts d eau de source
faire le sirop a froid
Filter et mettre en bouteille. Vous pouvez le boire sans le faire macerer mais il faut le boire glacer!
ca ne sert a rien de e faire plus fort en alcool! Aller au boulot!