Apéritifs maison

bonjour
je me spécialise dans les apéritifs maison,je fais du vin de noix,de pecher de cerisier ,de buisson(ou d épine),de figuier,de chataigner...
je suis donc à la recherche de tout breuvage naturel à faire titrant aux alentour des 17 degrés d alcool
merci pour votre aide si vous avez qq recettes
en échange je transmets mes recettes bien volontiers

Cocktail au gingembre
10g de saké
450g d’eau
60g de sucre brun
1 orange
75g de gingembre

Zester l’orange, puis couper en tranches la moitié de
l’orange, récupérer le jus de l’autre moitié (décor avec
le sucre).
Dans une casserole, mettre l’eau, le gingembre couper
en rondelles, les zestes d’oranges, le sucre,porter à
frémissement, maintenir 15min.
Passer au chinois, laisser refroidir.
Décorer le verre, verser le saké, et le sirop de
gingembre.
Peux se couper avec du jus d’orange ou de litchis.

Fraises au vin (4pers)

500gr de fraises
500gr de vin rouge (St Nicolas de Bourgueil)
150gr de sucre
1 orange
2 pincées de cannelle
2 pincées d’anis vert
2 pincées de vanille
1 pincée de cardamome
1 clou de girofle
1 étoile de badiane

Couper les fraises en quartier, réserver.
Mettre dans une russe, le vin, le sucre, les épices, porter doucement
à ébullition.
Flamber, laisser bouillir une minute.
Verser le vin bouillant à travers un chinois sur les fraises, laisser refroidir.
Zester l’orange, détailler en julienne.
Les blanchir 3 fois.
Dans une casserole, mettre 4 c-a-s d’eau, 2 c-a-s de sucre, les zestes, laisser
frémir 5min pour les semi confire.
Ajouter aux fraises.

en esperantque ça te conviendra, bon appero
BYRRH

pour tous ces apéritifs maison la base est la meme:
5 litres de vin(rouge ou blanc ou rosé)
1 litre d alcool à 40 degré(alcool pour fruitsou rhum ou gin ou...)
700 g de sucre
pour le vin de noix tu mets une quarantaine de noix vertes coupées en 4cueillies entre la st jean et le 14 juillet,tu peux aussi le faire avec les feuilles de noyer(un petit saladier)
pour les vin de pecher,cerisier,figuier ou de chataigner tu mets les feuilles meme quantité
pour le vin de buisson on cueille une petite botte des pousses de l année au mois de mai(le buisson est le prunelier l arbrisseau qui fait des boules bleues un peu apres au gout)
tu laisse macérer tout ça un mois ou deux
tu filtres tu mets en bouteilles et laisses reposer un mois ou deux avant de consommer
et voilà à ta santé!