Au sujet du punch à la noix de coco.

Je voudrais connaître votre avis sur cette recette : même si le résultat est satisfaisant,j'ai galéré avec la noix de coco.
Après s'être cassée en mille morceaux ,j'ai eut très peu de lait .
Visiblement, il me manque un certain savoir faire.
Au final,je me suis demandé si une brique de lait de coco n'aurait pas suffit à la place de la crème et de la noix.

natbad

les noix de coco que l'on trouve dans les magasins c'est souvent la loterie!
soit ellles sont rances,soit elles contienneent très peu d'eau. je pense qu'elles traînent trop longtemps sur les étals. pour être sure de ne pas se planter acheté du lait de coco en boite. a moins que tu connaisses un bon legumier qui te garanti la fraîcheur de la noix
a plus Tozeur

Pour recueillir le lait d'une noix de coco, la meilleur façon est de repérer les petits ronds qui se trouvent au sommet de la noix de coco et d'en percer 2 en mettant un coup de tournevis ou un coup de perceuse.
Après avoir vidé le lait, on éclate la noix de coco avec un marteau, un hachoir ou à la hachette.

C'est pas tellement pour recueillir le lait, mais surtout pour la casser.
La hachette, ça me parait un peu dangereux !!
En ce qui concerne la qualité de la noix, je croix effectivement qu'elle a traînée sur les étales de mon hyper ! Elle avait pourtant une belle allure.
Au final : fraîche ou "vieillotte", la noix de coco a toujours la même tête, et donc impossible d'être sûre de la qualité.
Je crois que je vais en rester aux boites !!

en faite, il me semble que le jus dans les noix de coco, ce n'est pas le lait, mais juste le jus.
pour obtelir du lait de coco, il faut utiliser la pulpe !!!

perso, je ne prends plus que les boites vendu dans les épiceries asiatiques pour mon punch coco au moins on est sure de ne pas se tromper !!