bonjour bonjour,
j'aurais besoin d'un coup de main sur un procédé: la macération. La définition c'est faire tremper des ingrédients dans un liquide pour échanger les saveurs; jusque là ça va, mais ce trempage, il doit se faire dans un récipient ouvert ou fermé? La présence ou pas d'oxygène, ça peut changer pas mal le résultat, surtout que là, dans la recette (de vin de pissenlit sur le forum boissons et cocktails), la macération dure 28 jours, alors il faudrait pas que je me plante! merci de votre aide.
Giy
j'aurais besoin d'un coup de main sur un procédé: la macération. La définition c'est faire tremper des ingrédients dans un liquide pour échanger les saveurs; jusque là ça va, mais ce trempage, il doit se faire dans un récipient ouvert ou fermé? La présence ou pas d'oxygène, ça peut changer pas mal le résultat, surtout que là, dans la recette (de vin de pissenlit sur le forum boissons et cocktails), la macération dure 28 jours, alors il faudrait pas que je me plante! merci de votre aide.
Giy