Boissons alcoolisées à base de citrons

1 mai 2003

bonjour à tous!!

je cherche une recette de boisson alcoolisé à base de citron (style lemoncello). j'ai parcouru mes bouquins sans succès.
à bientôt

lunalu

2 Recette mai 2003

Limoncino de Sicile

Ingrédients Équivalences

1 litre d'alcool
700gr. de sucre
1,5 litre d’eau
8 citrons (non traités)

SALUT LUNALU

il fut un tps où j'avais goûté à ça, c'est hyperbon,légérement amer,fort en goût de citron.
limoncino de bo.....a de sicile.

excellent ds une créme anglaise.

LIMONCINO

1 litre alcool
700gr. sucre
1,5 litre d’eau
8 citrons (non traités)

Peler les citrons (seulement le jaune) et les mettre dans l’alcool et les faire macérer pendant 15 jours (chaque jour retourner 1-2 fois le récipient).
Faire bouillir eau et sucre, mélanger et faire refroidir. Unire l’alcool après avoir filtré la peau des citrons.
Mettre au frigo.servir trés frais.

@+

3 Recette mai 2003

Citronnade à la kirsch

Ingrédients Équivalences

1 citron non traité
1 litre d'exellent vin blanc
300 g de sucre cristallisé
2 dl de très bon kirsch
5 citrons non traités
1 litre d'alcool à 90 % vol
500 g de sucre cristallisé
1 g de clou de girofle
1 g de bois de cannelle
0.5 g de safran

hello lunalu,

Voici quelques recettes

Citronnette : 1 citron non traité, 1 litre d'exellent vin blanc, 300 g de sucre cristallisé, 2 dl de très bon kirsch.

Levez le zest du citron. Haché menu, faites-le macérer une journée dans le kirsch. Faites fondre, à froid, le sucre dans le vin blanc. Le landemain, filtrez le kirsch au chinois. Mêlez-le au vin blanc sucré. Servez glacé.

Liqueur de citron : 5 citrons non traités, 1 litre d'alcool à 90 % vol, 500 g de sucre cristallisé, 1 g de clou de girofle, 1 g de bois de cannelle, 0.5 g de safran.

Râpez le zeste des citrons et faites-le macérer dans l'alcool avec cannelle, girofle et safran. 48 heures plus tard, filtrez. Ajoutez le sucre fondu dans un litre d'eau bouillante. Mélangez bien. Laissez reposer puis mettez en bouteille. Bouchez et conservez en cave.

J'ai jamais essayée ces recettes alors bonne chance

4 Recette juil. 2003

Citroncello au sucre et alcool

Ingrédients Équivalences

1/2 litre d'alcool
04 citrons non traités
500 g de sucre semoule
1/2 litre d'eau

Voici ma recette perso de lemoncello.

1/2 litre d'alcool
04 citrons non traités
500 g de sucre semoule
1/2 litre d'eau

Récupérez les zestes des citrons et hachez-les finement. Faire macérer dans l'alcool pendant une semaine. Filtrez. Faire le sirop de sucre. Quand il sera refroidi, ajouter à l'alcool. C'est vrai, il faut absolument mettre la lemoncello au congélateur avant de la déguster ( pendant l'été, moi je la laisse en permanence dans le congélateur).

J'ai fait un essai avec des oranges non traitées c'est aussi bon, je vais essayer de faire la lemoncello avec des citrons verts.

A VOTRE SANTE

LOLO83

5 Recette juil. 2003

Citronnade à la vanille

Ingrédients Équivalences

10 citrons
1 L d'alcool à 45°
5 L de vin blanc
750 g de sucre
1 gousse de vanille

Voici une recette d'apéritif à base de citrons
Vin de citron
10 citrons
1 L d'alcool à 45°
5 L de vin blanc
750 g de sucre
1 gousse de vanille

Faire macérer les zestes de 9 citrons, 1 citron coupé en 2 avec la gousse de vanille ouverte ainsi que le sucre dans l'alcool et le vin blanc pendant 3 jours.
Filtrer et mettre en bouteille.

C'est simple, rapide et très agréable. A boire frais

6 juil. 2003

Bonjour SOPH,

Nous on appelle cela du vin de citrons. Moi je le fais macérer plus longtemps.

C'est délicieux en apéritif, c'est comme le vin d'oranges.

LOLO83

7 Recette août 2003

Punch au Citron Rhumé

Ingrédients Équivalences

1 grand verre de sirop de sucre de canne
1 grand verre de jus de citron
2 grand verres de rhum blanc

Mesdames, l'alcool non, le citron oui, je vais donc essayer toutes vos recettes de cocktails et promis je laisserai la voiture au garageeee.
Par contre essayez donc la recette de mon petit beau frère, pas mauvais non plus
punch au citron de mon beau frère
Ingrédients :1 grand verre de sirop de sucre de canne
1 grand verre de jus de citron
2 grand verres de rhum blanc
préparation :Mélanger le tout
Givrer au congélateur
Givrer vous aussi si vous ne conduisez pas

.

8 Recette août 2003

Citrons au rhum cannelé

Ingrédients Équivalences

3 citrons
1/2 litre de rhum blanc
1/2 litre d'eau
250 gr de sucre en poudre

coucou LUNALU

Voici une autre recette

3 CITRONS
1/2 LITRE DE RHUM BLANC
2 CLOUS DE GIROFLE
1 BÂTON DE CANNELLE
QUELQUES GRAINS DE CORIANDRE
250 GR DE SUCRE EN POUDRE
1/2 LITRE D'EAU

Rapez le zeste des citrons et préssez le jus d'un citron. Mettez le tout dans un bocal avec le rhum et tous les épices. Fermez hermétiquement. Laissez macérer 4 jours. Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez le sirop préparé en faisant bouillir 2 mn l'eau et le sucre.
Laissez vieillir 3 semaines.

Voila LUNALU

éléa

9 sept. 2008

Bonsoir, Voici longtemps que je fais du lemoncello, c'est la meilleure liqueur de citrons qu'on puisse trouver. Elle détrône toutes les autres: quand on en a goûté, on compare les autres à celle ci et elle est toujours gagnante! Je pense que c'est parce que c'est une liqueur très simple, traditionnelle et "ancestrale".
Et sur ce forum vous avez la meilleure recette, c'est aussi celle que je pratique: 1litre d'alcool à 90° (préciser au pharmacien "pour faire de la liqueur"

+ 7 à 10 citrons non traités, suivant leur taille. + 700 grs de sucre blanc en poudre fine + 1 petit peu moins d'un litre d'eau. La macération dure une semaine. C'est largement suffisant pour que tous les goûts soient dissous dans cet alcool très fort. à ce stade il faut bien filtrer et ajouter le sucre dissous dans l'eau. Laisser à l'ombre en bouteilles pendant un petit mois, il y a une sorte de maturation qui se fait. NB: TRÈS IMPORTANT: ayez un éplucheur très performant, et ne mettez pas une trace du blanc de l'écorce: votre liqueur serait gâchée par l'amertume. Garder au congélateur. Bon courage. Frizoluche.