Cherche recette de liqueur de banane

Salut bigmoustache

Voici deux recettes de liqueur de bananes, venues tout droit du Brésil via le net :
Dans les recettes ils mettent un alcool brésilien appelé" Cachaça" ( on en trouve chez carrouf )j'ai mis à la place de l'eau de vie, mais j'imagine que ça doit être bon aussi avec du rhum .

Liqueur de banane

Ingredients:
4 bananes, 4 verres d'eau de vie, 2 verres d'eau,1 verre et demi de sucre

Éplucher et couper les bananes en rondelles.
Laisser infuser les bananes dans l'eau de vie pendant 8 jours dans un récipient en verre.
Au bout de 8 jours faites cuire le sucre dans l'eau ( ne pas laisser colorer) puis laisser refroidir . Filtrez l'infusion de banane et mélangez au sucre fondu . Mettez en bouteille ..

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liqueur de banane ( autre recette)

Ingredients
6 bananes, ½ kg de sucre, ½ litre d'eau, ½ litre d'eau de vie 42°

Dissoudre le sucre dans l'eau. Ajoutez l'alcool et les bananes légèrement écrasées.
On peut utiliser les bananes avec la peau (très bien lavées et non traitées bien sur )
Le liquide aura une couleur foncée dûe à l'oxydation des bananes . Versez le tout dans un bocal en verre très propre, couvrez .
Laisser infuser 8 jours minimum .

Au bout de 8 jours filtrez l'infusion. Ensuite versez l'infusion dans un entonnoir posé au dessus d'un récipient, mettez sur l'entonnoir un papier filtre , ou du coton pour que l'infusion s'écoule goutte à goutte .
Mettez en bouteille et laisser reposer encore 8 jours avant de l'utiliser .

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