Aller au contenu

Cherche recette du kirsch

8 réponses · 4260 vues

1
Cligne de l'oeil Pouvez-vous aider Olivier
Idée
C'est la saison de la cerise, et je souhaite fabriquer mon propre Kirsch,
mais hélas à part l'eau de vie et les cerises (noyaux), je ne connais pas
la recette exacte de cet alcool.

si vous avez des tuyaux, je serai heureux de les connaitres.

Merci d'avance
Olivier

Rose Merci et bisous à toutes et à tous Bisou
2 Recette

Sirop de Kirsch aux Cerises et Abricots

Ingrédients Équivalences
  • 30 gr de Noyaux de Cerises
  • 2 litres d’ Eau de vie
  • Quelques amandes d’Abricots
  • 250 gr de sirop
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Toinette

J' ai un dossier sur plein de boissons. J'ai trouvé celle-ci. Je ne l'ai jamais faite. Pour le sirop je n'ai pas les doses.

30 gr de Noyaux de Cerises
2 litres d’ Eau de vie
Quelques amandes d’Abricots
250 gr de sirop

Casser les noyaux de Cerises. Mettre dans un bocal. Ajouter l’ Eau de Vie et les amandes d’abricots émondées. Fermer et faire macérer pendant 6 semaines au soleil. Passer. Ajouter 250 gr de sirop à 30°. Filtrer et mettre en bouteilles.

J'ai aussi une recette de Liqueur de Cerises.
Peut-être intéressera t'elle Olivier ?

A bientôt
3
Cligne de l'oeil Bonjour Didithe
Merci de ta réponse, j'ai donné le lien du forum à Olivier, j'espère qu'il te répondra lui-même !

Prenons le café ensemble ce matin ! Café

bisous Bisou
4
Hello, Kikou, Bonjour Didithe,
Ta recette de Liqueur de Cerises m'intéresse, peux-tu me la donner ?
Merci Bisou
5 Recette

Liqueur de cerises au kirsch

Ingrédients Équivalences
  • 750g de cerises
  • 1 litre 1/2 eau de vie
  • 450 g sucre ou 700 g sirop
Recette certifiée 100% sans IA


Bonjour Zouzou

LIQUEUR DE CERISES

750g cerises
1 litre 1/2 eau de vie
450 g sucre ou 700 g sirop

Laver, égoutter, dénoyauter les cerises.
Dans un bocal, verser les cerises et recouvrir avec l' eau de vie.
Boucher et placer dans un endroit ensoleillé 35 à 40 jours.

Concasser la moitié des noyaux, les placer dans un 2ème bocal, ajouter lui 1/2 litre alcool. Laisser macérer.

Filtrer les 2 infusions, ajouter le sucre ou le sirop.
Mettre en bouteille.

Vous pouvez procéder de la même manière en ajoutant 1 gousse de vanille, 2 à 3 g de cannelle pulvérisée, 6 à 8 clous de girofle.

J'ai aussi une recette de CHERRY BRANDY. Si elle t'intéresse dis le moi.

AVIS POUR TOUT LE FORUM :

J'ai eu l'occasion de récupérer il y a longtemps tout un dossier sur des liqueurs, sirops,vins ....
Bien pratique ce dossier car il est classé par ordre alphabétique des fruits.
Il n'y a qu'à demander le fruit et je chercherai.

A bientôt Hello, Kikou, Bonjour
6 Recette

A propos de kirsch

Ingrédients Équivalences
  • 2 petites tasses de café
  • 3 cl de kirsch
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
A propos de kirsch

je vous propose une recette " café au kirsch" Café

pour un verre de 25cl à préparer au shaker

Flêche (Voir ICI) 2 petites tasses de café
Flêche (Voir ICI) 3 cl de kirsch
Flêche (Voir ICI) 1 cuil à soupe de sucre
Flêche (Voir ICI) 1 blanc d'oeuf

un petit remontant entre amis Bisou

bien sur, à consommer avec modération et attention pas au petit déjeuner tout les matins!! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
7
Rose Merci à toutes de votre gentillesse !

Prenons le café ce matin, je ne suis pas encore trop réveillée ! Café Café Café
8
Merci Didithe T'es Génial !
Oui Oui Oui ! Le cherry Brandy je veux bien aussi C'est bon

Merci pour le Café Toinette. J'en avais bien besoin, je suis tombée du lit ce matin (5 h), j'ai du mal à m'en remettre !! Cligne de l'oeil

Bonne journée à tout le monde, protégez vous bien de la chaleur, buvez, et si vous en avez une , trempez-vous dans la piscine pour moi ! Cligne de l'oeil
9 Recette

Kirsch aux cerises et épices

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre eau de vie à 40°
  • 1/2 litre kirsch
  • 200 g cerises noires
  • 200 g cerises aigres
  • 1 poignée de framboises
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 litre eau
  • 800 g sucre
Recette certifiée 100% sans IA
CHERRY BRANDY

1 litre eau de vie à 40°
1/2 litre kirsch
200 g cerises noires
200 g cerises aigres
1 poignée de framboises
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
1 litre eau
800 g sucre

Ecraser grossièrement les framboises et les cerises en brisant les noyaux.
Mettre cette purée de fruits dans l'eau de vie.
Ajouter les épices.
Faire chauffer lentement jusqu'à ébullition.
Verser dans un bocal pouvant être fermé hermétiquement.
Boucher quand le mélange est refroidi
Laisser macérer environ 1 mois

Préparer un sirop de sucre en faisant bouillir 2 mn le sucre et l'eau.
Laisser réfroidir.
Filtrer l'alcool dans lequel ont macéré fruits et épices et lui ajouter le sirop et le kirsch.
Mettre en bouteilles.
Bien boucher.

Bon courage et à bientôt Ange miam