Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe et demi de maizena (j'ai utilisé une cuillere mesure de 30 ml)
- 6 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe et demi de cacao en poudre Van Houten (tj 1 c mesure de 30 ml)
- 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Chocolat chaud velouté
Ingrédients :
1 litre de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe et demi de maizena (j'ai utilisé une cuillere mesure de 30 ml)
6 morceaux de sucre
1 cuillère à soupe et demi de cacao en poudre Van Houten (tj 1 c mesure de 30 ml)
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Préparation:
J'ai fait chauffer le lait et mis tout les ingrédients dedans quand il commençait à être un peu chaud (j'ai dilué au préalable la maizena et le cacao en poudre dans un peu de lait froid que j'avais réservé à cet effet).
Au fur et à mesure de la montée en température j'ai eu un doute sur la suffisance de la maizena mais après avoir laissé bouillir 2/3 minutes le velouté de l'appareil était carrément sublime.
Pour ma pitchounette de 3 ans, j'ai rajouté pour 250 ml de ce chocolat
1 morceau de sucre
50 ml de crème liquide à 15 % de MG
Ce qui vous laisse donc une bonne marge de manoeuvre question gout. Je dirai qu'au niveau du gout vous obtenez avec ma recette un chocolat fort en gout et moyennement sucré. Pour le velouté, la dose de maizena est impec.
Ingrédients :
1 litre de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe et demi de maizena (j'ai utilisé une cuillere mesure de 30 ml)
6 morceaux de sucre
1 cuillère à soupe et demi de cacao en poudre Van Houten (tj 1 c mesure de 30 ml)
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Préparation:
J'ai fait chauffer le lait et mis tout les ingrédients dedans quand il commençait à être un peu chaud (j'ai dilué au préalable la maizena et le cacao en poudre dans un peu de lait froid que j'avais réservé à cet effet).
Au fur et à mesure de la montée en température j'ai eu un doute sur la suffisance de la maizena mais après avoir laissé bouillir 2/3 minutes le velouté de l'appareil était carrément sublime.
Pour ma pitchounette de 3 ans, j'ai rajouté pour 250 ml de ce chocolat
1 morceau de sucre
50 ml de crème liquide à 15 % de MG
Ce qui vous laisse donc une bonne marge de manoeuvre question gout. Je dirai qu'au niveau du gout vous obtenez avec ma recette un chocolat fort en gout et moyennement sucré. Pour le velouté, la dose de maizena est impec.