Comment garder la belle couleur de la verveine?

Salut les amis

Quand je fais de la liqueur de verveine elle aune couleur sublime et je regrette que celle-ci disparaisse au profit d'un marron dégoûtant au bout de quelques jours...

Y'a-t-il une astuce pour la conserver comme dans les bouteille de verveine PAGES?

Bonsoir,

Je fais ma liqueur de verveine depuis quelques années, elle n'est pas du tout marron plutôt vert d'eau très pâle, mais vraiment excellente, rien à voir avec la verveine Pagès qui elle est beaucoup plus liquoreuse.

je fais macérer mes feuilles de verveine dans de l'alcool à 90°environ 3 semaines.

Je jette les feuilles qui sont devenues marron, fait un sirop de sucre que je mélange à l'acool aromatisée dès que le sirop est refroidi.

Puis je verse dans de jolies bouteilles, 1 mois après c'est bon et elle peut se garder des années.

Servie dans des verres à liqueur avec un glaçon,c'est tip top de l'avis de tous mes amis.

Merci de ta réponse.

Je fais à peu près la même chose que toi sauf que je ne laisse macérer les feuilles que 48 heures, les feuilles sont déjà toute séchées et toute jaunes/marron au bout de ce temps.

Et puis je n'attends pas que le sirop soit froid... peut être que ça vient de là et que ça "tue" le pigment....

As-tu une photo de ta verveine au bout de plusieurs mois? Combien de feuilles mets-tu pour un litre d'alcool à 90?

Je mets 40 feuilles de verveine, c'est vrai que dans l'acool les feuilles deviennent marron, mais aucune importance puisqu'on jette ensuite.

48 H c'est beaucoup trop court, il faut l'oublier 3 semaines, après ces 3 semaines on fait son sirop qu'on laisse refroidir, on filtre l'alcool qui a macéré et on fait le mélange avec le sirop refroidi.

j'ai fait une photo avec mon portable elle est minable, on ne voit pas la couleur vert d'eau, mais tu peux constater qu'elle n'est absolument pas marron.

Cela vaut la patience d'attendre cette liqueur est vraiment excellente, tu m'en diras des nouvelles.

Je viens de comprendre pourquoi ma verveine reste marron je sucre en même temps qu'il y a les feuilles ah au fait une astuce de ma grand'mère : mettre un bouchon + 1/2 de cognac en sus

Et oui normal que cela devenait marron, moi je testerai avec l'astuce de ta grand mère, mais je ne suis pas sure d'avoir compris, on ajoute 1/2 bouchon de Cognac à la bouteille de liqueur ?