Vin d'Ambroisie aux Citrons et Girofles

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Agrumes

1 Recette avr. 2007

Ingrédients Équivalences

2 citrons
2 pommes pelées et coupés en tranches
125g de sucre en poudre
6 clous de girofles
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 litre de vin blanc

Bonjour/soir!!!

Est-ce que quelqu'un pourrait me faire profiter de sa science

et me dire si le vin d'ambroisie de Fanchoune peut se conserver (plusieurs semaines voir plusieurs mois)?

Voici la recette:

Vin Ambroisie

Dans un saladier, faites macérer 2 citrons et 2 pommes pelés et coupés en tranches, 125g de sucre en poudre et 6 clous de girofles.Rajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 litre de vin blanc. Mettre au frais pendant 3 heures et filtrer avant de servir

Remarque personnel : Un délice, peut se réaliser plusieurs jours à l'avance.

Comme j'aime beaucoup cet apéritif, j'aimerais vraiment en faire en quantité... histoire de toujours en avoir sous le coude

A bientôt!

2 avr. 2007

bonjour
je pense que cet apéritif peut se conserver assez longtemps surtout au frigo. Il faudrait connaître son degré d'alcool. Personnellement je fais du vin d'orange avec des oranges amères et du vin rouge 13°5 et je rajoute ensuite sucre et alcool à 90° pour avoir un titrage de 18° environ. J'en fais 20l que je conserve sans problème même d'une année sur l'autre.
cordialement

3 avr. 2007

Merci pour ta réponse Clo d'Akbou!

En fait il n'y a pas d'ajout d'alcool dans la recette, c'est juste le vin donc 13°. Et comme il ne faut pas cuire, j'ai un peu peur... En fait je vais tester et si je deviens verte

c'est que ça se conserve pas

4 avr. 2007

bonjour,
a mon avis cela ne se conserve pas, comme tu le dis si bien il n'ya que l'alcool du vin, 13° donc ta préparation va fermenter, cela n'est pas toxique, mais cela va altérer le goût.

donc si tu veux conserver soit :

ajouter de l'alcool pour arriver à 18° ou les ferments sont mort

soit pasteuriser

soit congeler

si tu mets des bouchons, style porto sur ta préparation, tu va voir il va sortir tout seul comme un mousseux

j'espère avoir répondu à ta question
jc