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Bonjour,
1kg500 de cassis( dequeuter) - 2l de vin rouge de 12 degres- ( cotes du rhones ou merlot) _ une fois trier tu pese tes fruits afin d avoir bien 1kg500 de fruit-_ tu mixe le tout en puree _ dans un grand saladier tu verses tes 2 l de vin rouge et tu ajoute ta puree de fruit de cassis _ tu tourne de tant a autre avec une cuillere en bois_ tu couvre d un couvercle ou d un linge _ 
attendre 24 h dans un endroit frais 
_ Apres tout ce tant tu egoute tes fruits dans un linge , afin de recuperee le vin rouge dans une marmitte emaillee de preference ,_ 
et avec les fruit que tu a recuperee dans ce linge tu dois en extraire tout le jus 
,soit tu a un pressoir ou tu le fait a la main 
, comme moi je le fait a la main _ 
tu verra une fois tous le jus extrait tu ne devrais plus qu avoir que de la pulpe seche que tu jete 
, et tu recommence cela jusqu a tant que tu n a plus de fruit . 
_ SECONDE FRACTION; Une fois le jus recuperee tu le rajoute a ton vin rouge tu tourne afin de melange le tout et là tu pese ton jus 
_ et tu ajoute le meme poids de sucre fin ou cristalisee 
QUE tu met sur le feu le tout ( sucre et jus) et tu laisse bouillir , tu verras le vin montera en mousse mais c est normale , et des que cela 
RE commence a montee tu baisse ton feu et tu recommence ce geste deux ou trois bouillon 
ATTENTION NE PAS QUITTEE DES YEUX LES BOUILLONS CELA MONTE TRES VITE , 
et là tu laisse refroidir et tu met en bouteille bien nettoyee surtout aucun depots dedans et tu bouchonne et là quelque jour apres tu le deguste 
il se conserve tres bien moi je l ai en cave depuis plus de 4 ans et toujour aussi bon meme mieux ,quand je dit bouchonnee ,c est le faire avec l appareil de bouchonnage comme tu le fait pour le vin en vrac que tu achete . alors bon courage c est du travail mais cela en vaut la peine , l annee passee j en ai fait 32 bouteille pour te dire , avec 1kg500 de fruit et le vin tu fait 4/5 bouteille de kir ,tu m en dira des nouvelles 
evelyne
j'ai eu ma belle soeur qui a habitée a AMIENS et c'est le neveu de mon mari qui a repris sa maison peut être que tu connais GLISY ? Moi je suis natif de la région dunkerquois .Et fier de l être . voilà un aperçu , je connais besonçon nous y avons sejournee pour y voir les remparts , belle région aussi aller bon cassis ,tiens moi au courant de ta réussite. amicalement 
evelyne
hello as tu réussis ta crème de cassis comme indiquée becoch25 ,passe moi un texto pour mi dire 
Par contre est-ce-que l'on rajoute du sucre ? Je trouve le mélange un peu acide ! Je vais aussi faire quelques bocaux de gelées. Mille excuses !
Courage ?Avec des enfants dans les jambes moi aussi j ai connu cela , allez apres une bonne nuit de sommeil
demain cela ira mieux , je t encourage moralement . Allez 
courage 
Il a trempé les doigts dedans et la trouve très bonne ! 
, je suis ravie que tu l ai réussi , une fois reposée quelque jours tu pourra la dégustée en pensant a moi et boire a ma santee , car moi cette semaine je vais faire la mienne , là j'ai du boulot , mais c'est toujour un plaisir de la faire , car des aubustes de cassis dans mon jardin , j en ai disons plus qu'une dizaine , tu sais le boulot que cela donne ??? Mais bon , celui là c'est sans colorant , donc le goût n est que meilleur , rien a voir avec celui que tu acheté au super marché , tu peus le gardé en cave quelques année , je te conseil quand même de protéger tes bouchons , par des capsules specials surbouchonnage cela ne coûte rien que tu trouve en générale dans des GAME VERT, BRICOLAGE ECT... cela les protège de l humiditee . voilà alors bonne dégustation allez 
Bonjour ! 
: becho25 , tu verra il aura du succes aupres de tes colegues de travail , tu pourra que t en felicitee de cette reussite tient moi aucourant et boit un verre a ma santé allez 
Bonjour,