crème de cassis pour kirs

1 oct. 2003

Bonjour,

Je recherche la recette de la crème de cassis que l'on met dans le champagne pour faire les kirs.

Merci

2 oct. 2003

Bonjour a tous

Crème de cassis

Ingrédients :

- 1.5 kilo de sucre
- 1 litre d' eau
- 1 litre d' alcool à 90°
- 1.25 kilos de cassis

A préparer directement en bouteilles.

Écraser les fruits puis les laisser fermenter pendant 24 heures dans un bocal. Ajouter l'alcool et laisser macérer pendant 48 heures. Égoutter puis ajouter l'eau et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition pendant 2 mn. Laisser refroidir. Mettre en bouteilles.