Crème de mûres

1 sept. 2005

Bonjour j'ai fait il y a quelques temps de la crème de cassis avec une de vos recettes et c'est un délice..maintenant je voudrai faire de la crème de mûres...qui aurait une bonne recette pour moi???

Merci d'avance

2 sept. 2005

je ne sais pas si je vais t'aider .
moi je me sers d' un extracteur de jus.

pour un litre de jus récupérer je met un kilo de sucre.
je fais réduire un peut et a froid je met l'alcool blanc.
pour quatre litres de jus un litre d'alcool blanc.
si j'ai beaucoup de litre sur les bouchons je met de la cire
pour pouvoir le conserver longtemp

j'espère que j'ai pu répondre à ta demande

3 sept. 2005

Moi je fais comme pour le cassis
Si tu as aimes ta recette avec les cassis a la place met les mures et ce sera tout aussi bon.
Moi j'ai ma recette de base et je change seulement les fruits et le vin par exemple
Framboise

vin rose
Mirabelle

vin blanc
Mure

vin rouge
Évidement si ta recette est a base de vin
Si cela t interresse je peux te donner ma recette

4 Recette sept. 2005

Crème de mûres à l'alcool et au sucre

Ingrédients Équivalences

1 kilo de mûres
1 litre de rouge
25 cl d’alcool à 40°
500 g de sucre
1 kg de mûres
1 litre d'alcool à 90°
1/2 litre d'eau
750 g de sucre

salut,

J'ai trouvé deux recettes pour le vin de mûres :

Crème de mûre

· 1 kilo de mûres
· 1 litre de rouge
· 25 cl d’alcool à 40°
· 500 g de sucre

Ecraser les mûres au pilon, y ajouter le vin et laisser macérer une semaine.
Ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à ébullition en remuant.
Ecumer, filtrer et laisser refroidir.
Ajouter l’alcool et mettre en bouteilles.

Crème de mûre

· 1 kg de mûres
· 1 litre d'alcool à 90°
· 1/2 litre d'eau
· 750 g de sucre.

Écraser les fruits puis les laisser macérer 24 h dans l'alcool. Soutirer les fruits et les remettre à macérer 24 h dans l'eau. Ôter les fruits et ajouter le sucre. Porter à ébullition, laisser refroidir. Mélanger le sirop au jus alcoolique. Mettre en bouteilles.

Je ne les ai pas essayées, mais en général il n'y a pas de problèmes.

5 oct. 2005

Bonjour, pour les mûres, les framboises, c'est exactement pareil que pour les cassis.
J'en fait depuis plus de 10 ans.

6 oct. 2005

J'ai fais du vin de mûre cette année mais pas encore goûté... par contre la crème de mûre est excellente. Je l'ai esssayé l'an passé. Je n'en avais fais qu'un litre et il n'a fallu que deux jours à mon neveu et mon ami pour la boire!!!