demande de recette d'apéritif de plante verte

1 févr. 2005

Bonjour je viens juste de découvrir ce super forum pleins d'infos sur tout.
Moi je cherche a fabriquer des vins ou des apéitifs a base de plantes vertes,plantes aromatiques ou feuilles en tous genres type "frenette", (apérif a base de feuille de frêne dont je n'ai pas la reçette malheuresement) mais pas a base de fruit car j'ai déjà de nombreuses reçettes.
Je vous remerci par avance.

2 Recette févr. 2005

Vin de Chicorée Apéritif

Ingrédients Équivalences

1l de vin rouge (12 ou 13°)
4 c à soupe rases de chicorée
150g de sucre
1 gousse de vanille fendue
4 c à soupe d'alcool blanc

bonsoir Cernunnos
pour l'apéro : vin de chicorée
-1l de vin rouge (12 ou 13°)
-4 c à soupe rases de chicorée
-150g de sucre
-1 gousse de vanille fendue
-4 c à soupe d'alcool blanc
laisser macérer 24 h et filtrer

biz

3 Recette févr. 2005

Vin de laurier macéré aux épices

Ingrédients Équivalences

6 bouteilles (75cl chacune) de vin rouge
1 bouteilles (75cl) de calvados (gniole)
1 kg de sucre (roux)
50 feuilles de laurier

Bonsoir je viens juste de m'inscrire à ce site car j'ai vu, en surfant, votre question. Il s'avère qu'actuellement j'ai une recette d'apéritif qui est entrain de macéré depuis un mois. Il s'agit du vin de laurier dont ma Belle-Maman fait elle même déjà depuis plusieurs années, et qui est excellent d'autant que la recette est simple.Il suffit de :
6 bouteilles (75cl chacune) de vin rouge
1 bouteilles (75cl) de calvados (gniole)
1 kg de sucre (roux, il est meilleur)
50 feuilles de laurier (le même qui est utilisé pour les haies dans les jardins, pas le laurier sauce et surtout pas le laurier rose (poison !))
laver les feuilles à l'eau froide.
Mélanger tous cela dans un grand pot de terre cuite avec couvercle.
remuer tous les 15 jours avec une louche, et mettre en bouteille au bout de 2 mois.
C'est excellent, vous sentirer un goût de Kirsh (cerise)

4 févr. 2005

Coucou Femto et merci pour ta recette !

Pour ce qui est des feuilles, tu peux les prendre à n'importe quel moment ou il faut absolument que ce soient de jeunes pousses

@ +

5 févr. 2005

Merci beaucoup pour cette recette, mais je ne sais pas quel est ce laurirer, je sais que le laurirer rose est autement toxique et si ce n'est pas le laurirer sauçe, je ne sais lequel sait, si je pouvait avoir le nom latin ce serai plus simple pour moi.
Merci beaucoup atoute l'équipe du forum, c'est le meilleur forun de cuisine que je connaisse. Bon courage a vous tous et merci encore.

6 nov. 2005

Bo,jour Ulricha. J'ai vu que tu faisais de l'apéritif à la chicorée. J'ai acheté de la chicorée liquide; le dosage est-il le même qu'avec de la chicirée normale?

7 déc. 2005

Aucune idée !!!! Je pense que la moitié devrait suffire ,non ??
biz