Vin d'orange aux agrumes et vanille
- 250 g de peaux d'oranges amères séchées
- 10 litres de vin rosé (12°)
- 9 dl d'alcool à 90°
- 1 litre d'eau
- 2 kg de sucre semoule
- 2 gousses de vanille fendues
- 2 citrons non traités coupés en rondelles
Vin d'orange
250 g de peaux d'oranges amères séchées
10 litres de vin rosé (12°)
9 dl d'alcool à 90°
1 litre d'eau
2 kg de sucre semoule
2 gousses de vanille fendues
2 citrons non traités coupés en rondelles
Remarque : l'alcool à 90° s'achète en pharmacie. On peut utiliser de l'alcool pour fruits, adapter alors la quantité au degré d'alcool (en principe, il faut presque doubler, soit 1, 8 litres).
On peut remplacer la vanille par 4 sachets de sucre vanillé.
Matériel
- une bombonne de 18 litres à large goulot
- plusieurs passoires, porte filtre et filtres à café
Réalisation
Rincer rapidement les peaux d'orange (ne pas laisser tremper dans l'eau). Mettre dans la bombonne l'ensemble des ingrédients.
Laisser macérer 5 semaines, en remuant régulièrement, tous les jours si possible.
Passer à la passoire ; filtrer, mettre en bouteille.
