Feuilles de noyer

Bonjour tout le monde!
Je cherche une recette d'apéritif à base de feuilles de noyer!
Merci pour vos réponses!

Coucou ! Recette prise sur aufeminin.com , un petit vin de noix :

Ingrédients :
40 feuilles de noyer
4 noix coupées en 4
1 litre d'eau de vie
4 litre de vin rouge
1 kilo de sucre

1-Laisser macérer 40 jours les feuilles, les noix dans l'eau de vie.

2-Faire fondre le sucre dans le vin et le rajouter à la première préparation.

3-Laisser macérer encore 20 jours

attention il faut réaliser cette recette a la st jean, soit le 24 juin, avant que les noix soient dure

Et que faut il mettre comme vin rouge ?

j'utilise en général un cabernet sauvignon ou un merlot

Merci Jean-Claude,
Par contre, si j'ai bien compri, pour cette année c'est trop tard ? ...

merci Kaya pour la recette et merci Jean-Claude pour les précisions!!
Je range précieusement la recette jusqu'à l'été prochain puisque c'est trop tard pour cette année!

tu as bien compris, trop tard cette année pour le vin de noix
par contre il est possible de faire des liqueres et vins avec les fruits de saison

les plantes ont toutes une saison de récolte, c'est a dire le momment ou elles ont le plus d'éléments nutritifs et le plus d'arômes
à cette saison les feuilles sont mortes, dépourvues de toutes substences, la preuve elles tombent

les noix pour faire le vin de noix se récoltent à la St Jean pour la france (centre) plus tard ici en Belgique
il faut que tu puisse enfoncer une aiguille dans la noix, la coquille ne peut pas encore être formée

les feuilles se réoltent au printemps, lorsqu'elles sont jeunes

Bon, moi aussi je la garde précieusement cette recette et en attendant l'année prochaine je vais me venger en faisant de la liqueur de coings !

tu te venges
je n'ai pas de coing
moi aussi, je vais décanter et filtrer mma liqueur à l'estragon, à la framboise, le vin de noix, et préparer la liquer de prunelle

T'es dur là !
Mais tu m'intrigue avec ta liqueur à l'estragon Racontes moi ... tu fais ça comment ? Et sa ressemble à quoi ? ...
Pour la prunelle aussi je me demandes ...

Les coings, je les préfère en gelée! Rien que l'odeur dans la maison quand on la fait, c'est déjà un délice!!!

Et oui gerouma, c'est très bon en gelée, d'ailleur je vais en faire aussi, ainsi que des pâtes de coings ... J'ai du travail !!!

liqueur à l'estragon
infuser 48h dans de l'eau de vie à 45°
puis filtrer
ajouter un sirop de sucre +/- 15° du volume d'alcool
laiscer reposer deux semaines
goûter
et si ce n'est pas asser sucrer ajouter 5° de sirop de sucre liquide
laisser reposer deux semaines

je t'échange de la liqueure de coing contre de la liqueur à l'estragon

récolter les prunelles après les premières gelées
frotter les fruits pour ôter la pruime
écraser avec les noyaux et faire macarer trois mois dans de l'alcool à 45°
décanter et filtrer
ajouter du sirop de sucre (30% du volume d'alcool), mettre en bouteille et en cave

Et l'estragon, on le récolte quand? Maintenant?

je l'ai chipé dans le jardin du voisin, c'est la fin de la saison, ou alors essaye avec celui du commerce, (bio de préférence)

Je vais peut être essayer avec celui de mon jardin!
Il a l'air en forme encore!!!
Il faut en mettre beaucoup à infuser?

C'est la première fois que j'en fais, je ne sais pas encore ce que ça va donner, mais je n'en ai pas fait assez pour échanger ( domage ).

dommage pour la liqueur de coing, mais tu ne sais pas ce ue tu rates, la liqueur d'estragon est sublime

pour 1l d'alcool il faut 40 gr d'estragon, ou une bonne poignée