Hydromel au miel, cannelle et anis

bonjour
l'hydromel
dans 8 litres d'eau faire bouillir un kilo de bon miel ,ajouter:1 clou de girofle, 7 grains d'anis vert, une pincée de cannelle,la moitée d'un baton de vanille.
lassez réduire de moitié.a la fin ajouter un litre d'eau-de-vie.filtrer et en bouteilles

moi j'ai trouver cela :

-4 litres d'eau
-1 kg de miel parfumé
-25 gr de levure de biere
-2 litres de vin blanc

Faire bouillir l'eau avec le miel. Bien melanger.
Laisser refroidir, ajouter la levure délayée dans un peu d'eau.
Laisser fermenter 8 jours, verser tous les jours, de préference a la même heure, un ou duex verres de vin blanc jusqu'a vidage complet des bouteilles.
Boucher le récipient, laisser au frais durant deux ou trois mois.
Mettre en bouteilles, laisser vieillir 10 à 20 ans....
voila.