le guignolet

en apéritif ou en digestif, cette boisson est à consommer avec modération
pour 2 litres de guignolet, il faut:
120 feuilles de guigne ( cerise noirâtre à chair ferme )
1,5 litre de vin blanc de Gaillac
200 gr de sucre
30 cl d'eau de vie
2 gousses de vanille
1 zeste de citron
laver puis sécher soigneusement les feuilles de guigne.
dans un large bocal fermant hermétiquement, mettre les feuilles de guigne, le sucre, les gousses de vanille, et le zeste de citron.
couvrir avec le vin blanc et l'eau de vie.
laisser macére 1,5 mois avant de filtrer et de mettre en bouteilles.
patienter quelques mois avant de déguster.
marc.

j'ai une autre recette que je n'ai pas encore goutée(en macération,)il faut 1litre de vin a12°, 1verre d'eau de vie par litre, 30 morceaux de sucre ou 200grs cristal, 1 sachet de sucre vanille,50 feuilles de cerisier (griottres et aigres)
Cueillir les feuilles entre le 14 juillet et le 15 aout.
Dans un récipient mettre le vin+le sucre cristal+le sucrevanillé+les feuilles de cerisier(lavées ). Remuez tout les soirs pendant 6 jours. Le 7 eme jour filtrer le tout. Dans chaque bouteille d'un litre ajouter 1 verre d'eau de vie. Laisser reposer pendant 7 mois sans y toucher. A boire avec modération!!!!
Résultat dans...... quelques mois je l'ai faite en aout.
Mamoures