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Limoncello

8 réponses · 4059 vues

1
Bonjour,
je voudrais préparer du limoncello, suivant les recettes des Toinette, mais j'aurais voulu savoir si de l'eau de vie à 45 ° pouvait convenir ?
j'attend vos conseil avec impatience, il me tarde de commencer cette liqueur, qui à vous entendre devrait être un vrai plaisir.
merci
2
oui, tu peux utiliser de l'alcool à 45 ou à 90 !!! le résultat sera alors moins fort !!!
tu as raison, c'est délicieux mais moi j'en fais jamais, j'ai une amie qui le fait pour moi hihihi c'est plus simple !!!! Très Heureux
3
merci, virginie31
ma belle maman m'a donné une bouteille d'eau de vie translucide et une autre bouteille avec de l'eau de vie couleur ambré. je ne sais pas si je peux me servir des deux pareillement ?
je pense que je vais commencer avec celle translucide, car j'ai peur que l'autre garde cette couleur ambré, et donc ma liqueur ne sera sûrement pas aussi claire qu'il le faut.
merci encore et a +
4
oui, celle avec la couleur ambrée rique de te donner une liqueur couleur caca d'oie tu vois ce que je veux dire ??? le jaune plus le marron ca va pas être le top !!!

la couleur finale est plutôt jaune blanc très clair !!!
5
ok virginie31, je vais faire comme ça, c'est plus sûr.
merci pour ta réponse
6
moi je le fait avec de l'eau de vie neutre acheter en grande surface je craind que l'eau de vie que tu as te donnes un autre goût c'est de l'eau de vie de pomme ?ou autre je pense que tu vas gâcher ton eau de vie ce n'est pas fait pour ça

pingine Un peu de Magie
7 Recette

Limoncello aux citrons et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 8 citrons (zest)
  • 1l alcool à 90°
  • 700g de sucre
  • 1l eau bouillie
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
il y a eu dejà un post sur le sujet, j'y ai donc mis ma recette (macération courte de 2 à 3 jours du zest de 8 citrons pour 1l alcool à 90° en pharmacie, puis ajout de 1l eau bouillie avec 700g de sucre), et je conseille de prendre de l'alcool à 90°, dédoublé à moitié avec de l'eau pour avoir en final un limoncello à 45°.
L'eau de vie (alcool de marc de raisin ou de divers fruits ) risque de donner son gout, ce qui n'est peut être pas mauvais mais attention au mélange de parfum!!!, et comme c'est de l'alcool à 45° la macération doit être plus longue.
d'autre part, si l'alcool n'est pas assez concentré, au moins 45°, il risque d'apparaitre une cristallisation quand on conserve le limoncello au congélateur.
bonne préparation et bonne dégustation C'est Okey ! et Hello, Kikou, Bonjour
8
Bonjour,
Je me lance moi aussi dans la confection du Limoncello.
J'ai utilisé de l'alcool à 45° et le zeste de 8 citrons. La macération est en cours. Pour le sucre, je me demande si je pourrais utiliser du sucre (canadou) ou alors mettre directement du sucre en poudre dans la préparation.
Qu'en pensez-vous?
9
bonjour Lamorak,

oui tu peux mettre du sucre en poudre directement dedans, ou encore des sucre en morceaux.
ils fondront tout doucement, et en secouant ton bocal, les morceaux de sucre gratteront les écorces de citrons.