Limoncello et alcool à 40 degrés

bonjour à tous,

Voilà, j'ai fait mon limoncello pour le réveillon de Noel depuis le début de décembre, je vais donc maintenant faire le sirop. Par contre mon limoncello est fait avec deux litres d'alcoool à 40 degrés, 20 citrons..

je souhaiterais savoir si je doit faire mon sirop avec un litre ou deux d'eau ou moins...

Par avance merci..

Amicalement

karine..

bonjour
alors je ne vais te donner qu'un avis car moi le limoncello je le fais totalement differement de toi...
ma recette c'est de prélever les pelures de 8 citrons, mais on peut aussi faire ça avec des mandarines ou autre puisque de toute manière il ne faut que les pelures!
donc on prends les peaux on les mets dans 1 litre d'alcool a 90° et on les laisse un mois...un mois après donc je fais un sirop avec 1 litre d'eau et 1 kilo 3 de sucre, je fais juste bouillir et j'arrête la plaque, après refroidissement je mélange le tout et je met en bouteilles...
par conséquent je pense que tu devrais garder cette proportion de sirop mais te retrouver avec 3 litres de lemoncello car autrement je me demande s'il y aurait assez de sucre...de toute manière le mieux serait de ne faire qu'une moitié de sirop, de goûter et de recommencer un sirop le lendemain si c'est trop juste!
hé oui je sais c'est pas super comme réponse hein? par contre tu peux faire pareil avec des fruits de la passion, au moins 10 s'ils sont petits, tu les vides dans l'alcool et y'a plus qu'a attendre!
par contre pour la dégustation si on attend un mois ou deux c'est encore meilleur...on peut aussi le faire avec de la menthe fraîche (je ne me rappelle plus je crois que c'est 200 gms )ou des batons de vanille!
c'est là que je regrette de ne pas pouvoir boire d'alcool, je ne supporte pas, ça me met un mal de crâne pas possible...dommage ça m'aurait bien tentée tout ça!
bises et bonnrs fêtes a toi