Ingrédients
Équivalences
- 1L d'alcool 90°
- 1L d'alcool 30°
- 1L d'eau
- 700 gr de sucre
- 10 à 12 citrons non traités, bio
Je l'ai préparé il y a deux jours pour les fêtes 
1L d'alcool 90° si on le veut fort ou 30°(ce que j'ai utilisé)
si pas alcool du genièvre (ce que j'ai pris)
10 à 12 citrons non traités, bio
700 gr de sucre
1L d'eau
Eplucher à l'aide d'un économe les citrons, moins possible de blanc car donne alors un goût amer.
Récupérer les zestes dans un grand bocal hermétique, verser y l'alccol, fermer.
Tous les jours durant une semaine mélanger délicatement (après 2 jours déjà tout jaune et un parfum citron qui fait penser au soleil)
Après une semaine préparer le sirop de sucre, c'est-à-dire :
Faire bouillir le litre d'eau, ensuite diluer le sucre et laisser refroidir.
Durant ce temps filtrer votre alcool dans un tamis, chinois comme on veut en pressant légèrement les zestes.
Rajouter le sirop (pas chaud car enlèvera par évaporation l'alcool et la saveur de la liqueur)
Attendre un mois avant de consommer
Se boit en apéritif, avec modération et bien frais, on peut y rajouter un glaçon
Santé !
l'alcool est un conservateur de part lui-même.