Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 400 gr. de sucre semolato
- 1 branche de vanille
- 1/2 litre de lait entier
- 1 dl de vin Marsala ou du Porto
- 1 dl d'alcool à 90° pour pâtisserie
une liqueur excellente aussi qu'on peut utiliser sur la glace aussi.
En Italie il s'appelle VOV.
Source: meilleurduchef
Ingrédients pour environ un litre de liqueur:
4 jaunes
400 gr. de sucre semolato
1 branche de vanille
1/2 litre de lait entier
1 dl de vin Marsala ou du Porto
1 dl d'alcool à 90° pour pâtisserie
Bouillir le lait avec la branche de vanille et 200 gr de sucre, puis faire le refroidir.
Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à quand ils seront gonflés et veuleté.
Diluer la crème avec le lait filtré et mélanger bien.
Ajouter le Marsala peu à la fois.
Ajouter l'alcool tout doucement.
Mélanger bien et faire reposer pour 1 jour.
Mettre en bouteilles. et conserver à l'obscurité au moins une semaine, de temps en temps agiter bien la bouteille, avant de le goûter.
P.S: La chose idéale serait attendre une semaine, mais il est bon à tout de suite boire aussi.
En Italie il s'appelle VOV.
Source: meilleurduchef
Ingrédients pour environ un litre de liqueur:
4 jaunes
400 gr. de sucre semolato
1 branche de vanille
1/2 litre de lait entier
1 dl de vin Marsala ou du Porto
1 dl d'alcool à 90° pour pâtisserie
Bouillir le lait avec la branche de vanille et 200 gr de sucre, puis faire le refroidir.
Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à quand ils seront gonflés et veuleté.
Diluer la crème avec le lait filtré et mélanger bien.
Ajouter le Marsala peu à la fois.
Ajouter l'alcool tout doucement.
Mélanger bien et faire reposer pour 1 jour.
Mettre en bouteilles. et conserver à l'obscurité au moins une semaine, de temps en temps agiter bien la bouteille, avant de le goûter.
P.S: La chose idéale serait attendre une semaine, mais il est bon à tout de suite boire aussi.
Modifié (févr. 2011)