liqueur d'angélique

Bonsoir Didi

En voici 2 :

50 g tiges vertes d'angélique coupées en morceau
1,5 g muscade râpée
1,5 g cannelle râpée
1,250 l d'eau de vie
900 g de sucre
1/2 l d'eau de source
Laisser macérer l'angélique, la muscade, la cannelle dans l'eau de vie.
4 jours après, ajouter l'eau et le sucre déjà mélangés en sirop.
Laisser macérer 8 jours, puis filtrer et mettre en bouteilles.

(Cette liqueur est excellente pour les troubles digestifs)

1 l eau de vie
150 g tiges vertes d'angélique sans les feuilles
125 g sucre
6 g cannelle
1 g de macis (d'est de la muscade)
1 clou de girofle

Faire macérer dans l'eau de vie les tiges d'angéliques dans un bocal.
Boucher bien le bocal et laisser 6 semaines dans un endroit bien exposé au soleil.
Passer le liquide, y mélanger le sucre, la cannelle, le macis, le clou de girofle.
Laisser infuser 6 autres semaines
Filtrer et mettre en bouteilles.