Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de cassis égrappé
- 2 litres d'eau de vie de fruits à 60°
- 1 kg de sucre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de cannelle
- 15 petites feuilles de cassis bien vertes
2 kg de cassis égrappé
2 litres d'eau de vie de fruits à 60°
1 kg de sucre en poudre
2 clous de girofle
1 pincée de cannelle
15 petites feuilles de cassis bien vertes
versez les grains de cassis dans une terrine. écrasez longuement à la main afin d'éclater tous les grains.
lorsque les grains sont écrasés, versez dessus les autres ingrédients puis mélangez énergiquement.
placez le tout dans un récipient. bouchez hermétiquement et laissez reposer à température ambiante durant 2 semaines.
lorsque la macération est terminée, filtrez le jus. mettez en bouteille comme on le ferait pour du vin. cette liqueur se gardera plusieurs années dans une cave
2 litres d'eau de vie de fruits à 60°
1 kg de sucre en poudre
2 clous de girofle
1 pincée de cannelle
15 petites feuilles de cassis bien vertes
versez les grains de cassis dans une terrine. écrasez longuement à la main afin d'éclater tous les grains.
lorsque les grains sont écrasés, versez dessus les autres ingrédients puis mélangez énergiquement.
placez le tout dans un récipient. bouchez hermétiquement et laissez reposer à température ambiante durant 2 semaines.
lorsque la macération est terminée, filtrez le jus. mettez en bouteille comme on le ferait pour du vin. cette liqueur se gardera plusieurs années dans une cave