Ingrédients
Équivalences
- 1kg500 de cassis ou framboises
- 1 poignée de feuilles (cassis)
- 1 petit morceau de canelle 1 clou de girofle
- 1 litre d'eau de vie de fruits à 40°
- 500g de sucre en poudre
- 1 verre d'eau
LIQUEUR DE CASSIS ou FRAMBOISES
pour 1litre1/2 à 2litres env.
1kg500 de cassis ou framboises
1 poignée de feuilles (cassis)
1 petit morceau de canelle 1 clou de girofle
1 litre d'eau de vie de fruits à 40°
500g de sucre en poudre
1 verre d'eau
Lavez et égouttez soigneusement les cassis (framboises) et quelques feuilles (cassis)
Mettez-les dans un bocal en verre, à fermeture hermétique, avec la canelle et le clou de girofle. Versez dessus l'eau de vie. Bouchez soigneusement. laissez macérer 45 jours, dans un endroit ensoleillé de préférence.
Au bout de ce temps, égouttez les fruits en les pressant légèrement. Filtrez le jus obtenu.
Faire cuire le sucre dissous dans l'eau, sur feu doux, jusqu'au premier bouillon. Ajoutez ce sirop au jus de cassis. Mélangez bien.
Versez en bouteilles. Bouchez hermétiquement. Attendez au moins deux mois avant de consommer.
pour 1litre1/2 à 2litres env.
1kg500 de cassis ou framboises
1 poignée de feuilles (cassis)
1 petit morceau de canelle 1 clou de girofle
1 litre d'eau de vie de fruits à 40°
500g de sucre en poudre
1 verre d'eau
Lavez et égouttez soigneusement les cassis (framboises) et quelques feuilles (cassis)
Mettez-les dans un bocal en verre, à fermeture hermétique, avec la canelle et le clou de girofle. Versez dessus l'eau de vie. Bouchez soigneusement. laissez macérer 45 jours, dans un endroit ensoleillé de préférence.
Au bout de ce temps, égouttez les fruits en les pressant légèrement. Filtrez le jus obtenu.
Faire cuire le sucre dissous dans l'eau, sur feu doux, jusqu'au premier bouillon. Ajoutez ce sirop au jus de cassis. Mélangez bien.
Versez en bouteilles. Bouchez hermétiquement. Attendez au moins deux mois avant de consommer.