Liqueur de citron

Voici

LIQUEUR DE CITRON

4 citrons non traités
75 cl de bon vin blanc moelleux
1 gousse de vanille fendue
25 cl d'eau de vie

Laver les citrons en les brossant sous l'eau chaude, puis les couper en quartiers (avec la peau) et les mettre à macérer dans le vin blanc avec la gousse de vanille. Laisser reposer ensuite pendant une semaine dans un récipient hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière.
Faire fondre 150g de sucre en poudre dans un peu d'eau bouillante et laisser refroidir. Mélanger ce sirop avec 25 cl d'eau-de-vie (de préférence non parfumée) et verser dans une bouteille.
Filtrer le vin et l'ajouter à l'eau de vie sucrée. Refermer hermétiquement la bouteille et conserve la à l'abri de la lumière pendant au moins 15 jours.
A servir très fraîche en apéro ou en digestif.

Une autre recette

LA LIQUEUR DE CITRON (limoncello)

Ingrédients : 1 litre d'eau, 1 litre d'alcool, 800 g de sucre, 8 citrons non traités

Oter délicatement la peau des citrons de préférence avec un éplucheur à légumes et mettre à infuser dans l'alcool dans un bocal bien fermé. Laisser ainsi pendant 7 jours en prenant soin d'agiter un peu le bocal 1 fois par jour.

Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu. Laisser refroidir et mélanger avec l'alcool d'où vous aurez enlevé le zeste des citrons.

Laisser ainsi encore 1 semaine en agitant toujours 1 fois par jour le bocal.

Filtrer le tout dans des filtres en papier pour le café. Déguster glacé de préférence, à peine sorti du congélateur.

Tu n'auras qu'à choisir la recette qui te coviens le mieux

1litre de d'eau de vie de fruit 1litre d'eau 400gr de sucre fin 4 gros citron ou 6 petits enlever l'écorce et la couper fine et la mettre dans l'alcool pendant 8 jours après 8jours faites bouillir l'eau+ les 400gr de sucre laisser refroidir après passer au tamis et jetter l'écorce et ajouter l'eau sucré quand elle est froide servire très frais c'est un dè lices

LA LIQUEUR DE CITRON ( en Italie appelée limoncello)
1 litre d'eau, 1 litre d'alcool, 800 g de sucre, 8 citrons non traités

Oter délicatement la peau des citrons de préférence avec un économe et mettre à infuser dans l'alcool dans un bocal bien fermé. Laisser pendant 7 jours en agitant le bocal chaque jour.

Préparer un sirop avec l'eau , le sucre , mélanger pour bien fondre le sucre. Laisser refroidir et mélanger avec l'alcool sans le zeste des citrons.

Laisser encore 1 semaine en agitant toujours comme au début

Filtrer le tout avec un tampon d coton. Déguster glacé de préférence, à peine sorti du congélateur.

voici deux recettes qui viennent directement de ma famille en sicille

limoncello

2l d'alcool + 16 écorces de citrons naturel ( non traiter) +2à3 feuilles de basilic frais.
Laisser macérer 8 jours les écorces avec le basilic dans l'alcool(que les écorces sechent). Ensuite faire bouillir 2,2l d'eau + 1,6kg de sucre, apres ajouter l'alcool filtré, mélanger jusqu'a ce que çà devienne jaune laisser refroidir et laisser reposer 4 jours
vous pouver metre la preparation directement en bouteil
PS: c'est normale si le niveau baisse un peu
rem:pour la mandarine (200gr de sucre en+)

crème de limoncello

0,5l d'alcool, 5 écorces de citrons 1l de lait entier 2 sachet de sucre vanillé, 800 gr de sucre

Faire macérer 2 jours les écorces de citrons dans l'alcool puis faire bouillir le lait avec le sucre, faire refroidir, enlever les écorces et les mettres dans le lait, laisser reposer 2 h après enlever les écorces et ajouter l'alcool

Bonjour,

prendre la peau de 1kg de citron non taités mettre à macérer dans 1 litre d'alcool à 45° pendant 48 Heures.
Faire bouillir 1 litre d'eau avec 800 g de sucre 5 Mn.
Laisser refroidir et mélanger à l'alcool.
Filtrer et mettre en bouteille
se boit trés frais.
vous pouvez placer la bouteille au congélateur.
L'abut d'alcool est dangereux.
Bonne dégustation.