Ingrédients
Équivalences
- 8 clementines
- 1 litre d'alcool (cognac ou eau de vie 28° - 35°)
- 500g de sucre
- 1/4 de litre d'eau
J'ai retrouvé ma recette de liqueur de clémentine.Préparation: 30 min. Macération: 1 mois.
Pour un peu plus d'un litre de liqueur:
- 8 clémentines
- 1 litre d'alcool (cognac ou eau de vie 28° - 35°)
- 500g de sucre
- 1/4 de litre d'eau
Laver les clémentines et couper finnement leur zestes. Mettre dans un bocal fermé hermétiquement les zestes et l'alcool. Laisser macérer pendant un mois.
A ce moment, passer au chinois ou une étamine très fine, une gaze ou un filtre en papier conviennent également.
Faites fondre le sucre dans l'eau, laisser refroidir complètement et verser le sucre sur l'alcool. Attendre 5 jours et mettre en bouteille.
J'en ai fait l'an dernier avec de l'eau de vie de fruit à 28°, elle est douce.
Un ingrédient important à ne pas oublier est la modération.
Bien à toi
bigmoustache
