Liqueur de noyaux d'abricots

voilà pour la liqueur de noyaux d'abricots

Pour un litre d'eau de vie

environ 100 amandes de noyaux d'abricots récupérés lors de la confiture
500g de sucre
canelle
mettre les noyaux dans un bocal ajouter tous les ingrédients
fermer
secouer pour mélanger le sucre
Mettre au soleil mais rentrer tous les soirs
A la fin de l'été déguster

PS : on peut faire fondre le sucre avec un peu d'eau pour mieux mélanger

Attention à la tête!

voici une autre recette de noyaux abricots

Il faut une centaine de noyaux d'abricots, 600 g de sucre, 1 litre d'eau de vie à 40 °, 15 cl de cognac.

retirez les noyaux des fruits, ne les lavez pas et laissez leur le peu de pulpe de fruit qu''il pourrait encore rester. Mettez-les dans un bocal avec le sucre et l'eau de vie. Fermez et laissez macérer, exposé au rayons de soleil, pendant 3 à 4 mois.

Ce temps écoulé, filtrez et ajoutez le cognac. Mettez en bouteille et bouchez. Il est préférable d'attendre 3 ou 4 mois avant de consommer.

je viens de faire de la liqueur d'abricot, si cela intéresse quelqu'un vous n'avez qu'à demander.

CATY

Voici la recette de la liqueur d'abricots

400 g d'abricots dénoyautés, 10 amandes d'abricots, quelques noyaux d'abricots (facultatif), 1 litre d'eau de vie à 45°, 150 g de sucre cristallisé, 2 clous de girofle, 1 fragment de cannelle (bâtonnet)

ne pas laver les abricots avant de les dénoyauter, simplement les essuyer avec un torchon pour en enlever le duvet. Les couper en quartiers et les disposer dans un bocal.

Casser 10 noyaux, retirer les amandes. Les monder en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Les broyer. Lers verser dans le bocal avec les abricots, les clous de girofle, la cannelle, le sucre, éventuellement quelques noyaux entiers et l'eau de vie. Fermer le bocal. Laisser reposer 10 jours en agitant tous les 2 jours.

Retirer les abricots. Passer l'eau de vie pour supprimer amandes, noyaux et aromates. Remettre la liqueur et les fruits dans le bocal. Laisser encore macérer 15 jours en secouant de temps en temps.

Filtrer en pressant légèrement les abricots et embouteiller.

Voilà une recette de noyeaux d'abricots que je fais depuis plusieurs années et qui régale toute ma famille et tous mes amis à la fin des repas.
Comptez 200 g de noyeaux d'abricots pour un litre d'eau de vie.
Cassez les noyeaux,retirez la pélicule blanche qui entoure les amandes à l'intérieur ( cette pellicule marron contient du cyanure, il est donc préférable de l'enlever en trempant quelques instants les amandes dans l'eau bouillante). Concassez les coques et les amandes et incorporez l'eaus de vie. Faire macérer pendant trois semaines.
Filtrer.
Faire un sirop avec 200 g de sucre et un verre d'eau. Mélanger et attendre au moins deux semaines avant de consommer