Liqueur des Chartreux

Bonjour,
J'ai la recette de la liqueur des Pères Chartreux, hors celle-ci comprend du camphre, j'en ai acheté en pharmacie et me suis aperçu, en entrant chez moi qu'il y a inscrit dessus non comestible<;
pour tant plusieurs amis confectionnent cette liqueur, j'en ai bu, elle est excellente.
Alors je viens demander un conseil aux experts
Merci de votre réponse
Pat

Hello!

Alors, voici les recettes:

Chartreuse verte

Dans un bocal à large ouverture, mettre les ingrédients suivants:

anis vert 0,4g
mélisse 0,8g
menthe 0,8g
graines angélique 1,2g
bourgeons de sapin 0,8g
safran 0,2g

Recouvrir avec 750 cc d'alcool ou d'eau de vie à 45°. Laisser macérer au moins 3 jours et au maximum 10 jours.

Décanter puis filtrer!; Si le liquide reste trouble, le coller en y ajoutant une cuillère à café de blanc d'oeuf. Bien agiter. Laisser reposer 24 heures. Décanter et filtrer à nouveau.

Faire un sirop de sucre avec 300g de sucre dissous dans un peu d'eau bouillante. Laisser refroidir.

Ajouter le sirop au produit de la macération. Compléter si nécessaire soit avec de l'eau, soit avec de l'eau de vie pour obtenir un litre de liqueur. Bien agiter l'ensemble.

Laisser vieillir quelques mois!

Chartreuse jaune

Dans un bocal à large ouverture, mettre les ingrédients suivants:

badiane 0,8g
safran 0,1g
fenouil 0,2g
racines angélique 0,6g
carvi 0,6g
ambrette 0,02g

Recouvrir avec 750 cc d'alcool ou d'eau de vie à 45°. Laisser macérer au moins 3 jours et au maximum 10 jours.

Décanter puis filtrer!; Si le liquide reste trouble, le coller en y ajoutant une cuillère à café de blanc d'oeuf. Bien agiter. Laisser reposer 24 heures. Décanter et filtrer à nouveau.

Faire un sirop de sucre avec 300g de sucre dissous dans un peu d'eau bouillante. Laisser refroidir.

Ajouter le sirop au produit de la macération. Compléter si nécessaire soit avec de l'eau, soit avec de l'eau de vie pour obtenir un litre de liqueur. Bien agiter l'ensemble.

Laisser vieillir quelques mois!

J'ai trouvé ces recttes dans le livre "Pratiques et secrets de fabrication des liqueurs" de Guy Desaunay (je crois qu'on ne le trouve plus car il est très vieux)

Bises...

Liqueur des Chartreux (pas de camphre!)
2gr graines d'anis vert
4 gr feuilles melisse seches
4 gr feuilles de menthe seches
6 gr graines angelique
4 gr bourgeons de sapin
4 gr absinthe sechee
2 litres alcool 90 degres
2 kg sucre
2 litre eau

Broyer les plantes et graines au mortier. Mettre dans un bocal avec l'alcool, fermer hermetiquement. Laisser macerer 2 semaines.
Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Filtrer la maceration et ajouter au sirop, melanger et filtrer a nouveau. Mettre en bouteille et laisser reposer 1 an avant de consommer.