Liqueur noix de coco

1 août 2005

Bonjour tout le monde !

Petite nouvelle je vous fais d'abord de gros bisous pour commencer !

J'ai une question, ou plutôt je voudrais connaître votre avis : je voudrais réaliser une liqueur de noix de coco sans rhum.
J'ai pensé à faire tremper de la noix de coco râpée avec de l'alcool à 90 une petite quinzaine puis ajouter le même poids de sirop de sucre...
Qu'en pensez-vous ? avez-vous d'autres idées ?

Merci !

2 Recette août 2005

Liqueur de noix de coco au sirop de sucre

Ingrédients Équivalences

noix de coco (chair)
alcool de fruit ou à 90°
sirop de sucre
eau
sucre

Bonjour,
Personnellement, je procéderai comme pour le Limoncello que je fais. Faire macérer de la chair de noix de coco sans le lait dans 1/2 litre d'alcool de fruit ou à 90° pendant 1 mois (goûter pour savoir ou cela en est). Puis filtrer (filtre à café) et rajouter un sirop de sucre froid. 1/2 litre d'eau pour 400g de sucre.

SMILECAT

3 août 2005

Ah super !

J'avais également pensé ajouter un lait de noix de coco (pas le frais, celui en boite qui ressemble un peu à de la crème fraîche liquide à la noix de coco), mais j'ai peur que du coup mon produit périme rapidement...

Peut-être ajouter ce lait au moment de la dégustation...

4 août 2005

Exactement ! Tout est dit.

SMILECAT