Liqueur ratée, besoin d'aide !

1 oct. 2006

bonjour,
voilà, j'ai raté pour la première ma liqueur alors que je procède de la même façon depuis des années !
il me fallait faire un sirop avec de l'eau et du sucre, et l'ajouter ensuite à l'alcool arômatisée : je pense que j'ai fait trop cuire ce sirop, et en fait, le sucre se cristallise dans mes bouteilles !
quelqu'un aurait-il une solution pour récupérer cette liqueur ??
un grand merci par avance !

2 oct. 2006

Bonjour Vergeoise,

Ca me fait ça tous les ans, mais uniquement avec la liqueur de menthe.

Je laisse tel quel la bouteille, et au bout de 3 mois, le sucre est dissous (et dix sous c'est pas cher!!!)

Il faut juste patienter pour déguster, avec modération bien sûr.

3 oct. 2006

merci pour ta réponse, comme j'ai plusieurs bouteilles, je vais tenter d'en laisser sans y toucher, on verra bien !
par contre, je me demandais s'il n'était pas possible de filtrer et rajouter du sirop de canne liquide dedans pour compenser le sucre qui aura été filtré ???

qu'en penses-tu ?
(en fait, moi c'est pour une liqueur d'estragon !)

4 oct. 2006

Oui, pourquoi ne pas essayer, mais fais un essai avec une petite quantité
pour voir si le sirop de canne ne modifie pas le goût. Des fois il suffit de peu de chose pour rater une recette,ou en inventer une encore meilleure!

Mais ne finit pas comme le Réverent Père Gaucher et son élixir

5 oct. 2006

oui, promis, je ferais attention !!

il faut dire que des fois, quand on fait des liqueurs ou alcools sans dosage exacte et qu'il faut goûter, on aurait vite fait de finir comme lui !!

bonne soirée !