Liqueur trouble?

Kikou!!!

J'aimerais faire la liqueur 44 (orange et grains de café) mais j'ai peur qu'elle ne soit trouble... comment éviter cela? Faut-il filtrer d'une façon spéciale? J'ai déjà vu qu'on filtrait avec du papier (?), une étamine,...

Merci pour vos réponses et zoubis!

Kipounette

il y a deux possibilités
filtrage et décantation
commence par décanter ta liqueur (4-5 jours), et transvase de façon à éliminer les dépôts,(il existe des vase à décanter 100€ pour 2L) puis tu filtre avec un filtre à café, il faut le remplacer régulièrement

Coucou Kipounette!!

Pour que la liqueur redevienne limpide si après confection elle ne le serait pas, il suffit de rajouter 1 cuillère à café de blanc d'oeuf, de bien agiter, de laisser reposer 24 heures et de filtrer à nouveau!

C'est tout simple et ça marche à tous les coups!!

Bises...

berk berk des matières organiques dans les bonnes liqueurs, tu as des riques de mauvais goût, la physique n'altère pas le goût, si tu oublies de filtrer ta liqueur est bonne pour ta belle mère

Meuh non, jc, faut pas dire ça!

Le produit organique comme tu dis ne va pas du tout se mélanger à la liqueur! Par contre, essaye toujours de filtrer plusieurs fois, si les produits qui troublent la liqueur sont plus petits que les pores du filtre, ça n'arrangera rien...

Le collage, (mettre 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf dans la liqueur, mélanger et laisser reposer 24h avant un second filtrage), va permettre d'introduire un produit qui, d'une certaine façon emprisonne dans ses mailles les éléments qui troublent le liquide.
Les mailles étant plus grosses que lesdits éléments, ceux-ci sont plus aisément retenus par le filtrage!

Tout est naturel, mais on peut aussi garder un liquide trouble si on est végétalien, ça n'altère pas le goût de la liqueur, c'est juste moins présentable!!

Bises...

bonjour Missrimel,
je prépare régulièrement des liqueurs, il m'arrive souvent aussi d'oublier, donc pas de collage, pourtant ce ne sont pas les oeufs qui manquent ici, pour le momment je suis à 12 par jours
pour éviter ces problèmes j'ai acquis un vase décanteur, ce qui me permet de surveiller l'évolution des liqueurs et sirops, je sais ce n'est pas bon marché (25 €) plus le statif, mais le filtrage sur fitres à café est lent et laborieux, c'est aussi une mise à l'air du précieux liquide
je ne suis pas végétarien, ni végétalien, plutôt carnivore