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Vin rouge au Marsalà, vanille et œuf

10 réponses · 1148 vues

Vanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 bon vin rouge
  • 1 bâton de vanille
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 1 +1/2 verre d'alcool de fruits
  • 2 verres de sucre en poudre
  • 2 cuillerées à soupe de chicorée
Recette certifiée 100% sans IA
Préparation : 15 minutes
Macération : 5 jours

Dans une bonbonne à large col, mettre :

Ingrédients pour 1 litre

1 bon vin rouge
1 bâton de vanille
1 jaune d'oeuf battu
1 +1/2 verre d'alcool de fruits
2 verres de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de chicorée

Procédure

1) bien mélanger les ingrédients dans une bonbonne à large col
2) Laisser macérer cinq jours
3) filtrer ( filtres papier) et mettre en bouteille

Note

L'intérêt de cette recette de vin -par rapport à d'autres- est que le temps de macération est très court, ce qui permet d'avoir toute l'année un apéritif maison qui n'a rien à envier à celui des italiens ( essai comparatif effectué ). A boire très frais ( et avec une certaine modération tout de même )

_Serge_
2
Merci pour la recette, Serge! Il faudra que j'essaie ça...
Mais dis-moi, Serge...
Quelle est la durée de conservation de cet apéritif?
Bonifie-t-il avec temps ou il doit-on le consommer dans un certain délai?
3
Réponse à Etienne

Aucune idée ! chez nous, ce genre de choses ne stagne guère. Mais théoriquement, ça devrait autant se conserver que le vin, voire plus en rapport à l'alcool de fruits y présent. Nous, nous le faisons pas 5 litres à la fois, avec une provision d'un vingtaine de bouteilles pour l'hiver ( et je ne te parle pas du vin de noix, d'orange, de cumkoat, de pamplemousse) et...désolation ! au printemps, il n'y en a plus depuis belle lurette. Et l'intérêt de cette recette, c'est que la macération ne dure que 5 jours, donc on peut oeuvrer ad libitum durant l'année !

Fais moi part de tes essais

Cordialement

_Serge_
4
Roulement de yeux Roulement de yeux

Bonjour Serge

Merci pour ta recette bien notée car nous aimons le Marsala et là je crois que mon cher et tendre va adoré le préparer merci et à bientôt

Bisous

Claudie 34 Cligne de l'oeil
5
Réponse à Claudie 34

Heureux que cette recette ait trouvé une approbation auprès de toi et de ton compagnon.
A l'issue de la macération (5 jours, 4 nuits), tu trouveras que le mélange a un drôle d'aspect infâme. Ne surtout pas le jeter (c'est ce que j'ai failli faire la première fois). A l'issue d'un filtrage sérieux (filtres en papier), tu auras un Marsalà d'une belle couleur rouge rubis foncé et très limpide.

Tiens moi au courant

Cordialement

_Serge_
6
Super bonne la recette Serge,

Nous l'avons goûtée hier pour un repas d'anniversaire, ma belle-mère a été très gaie.

Smiles

Joline.
7
bonjour serge Razz (Ha ouaip :-p)
ta recette de marsala me tente Trinquons ! mais!!!!!j'ai de la chicorée liquide crois tu que je peux l utilise???
comme ca pas besoin de filtre Rire (lol)

Bisou kocci
8
Je ne sais pas du tout Koccinelle ! je n'ai aucune idée des propriétés de la chicorée liquide (je ne savais même pas que ça existait). Je crois que l'essentiel est de connaître les équivalences entre la chicorée liquide et la chicorée concassée ! je ne les connais pas! Mais bon! si tu trouves les équivalences, je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait bien !

Tiens moi au courant

_Serge_
9
Ah! j'oubliais ! si ! il faudra filtrer de toute manière car la macération rend le liquide assez turbide. Après le filtrage, tu auras un liquide très pur aux belles couleurs rubis

_Serge_
10
coucou serge merci pour ta réponse super rapide
bon je viens de faire le marsala
j y ai mis de la chicorée liquide 2cas
c'est vrais que l aspect a l air douteux
enfin verdict dans 5jours Rire (lol)

quand au vin de noix j en fait une trentaine de bouteille par an
j'ai la chance d avoir un retraite italiens très serviable qui me ramène des noix tout les ans
pour le vin d orange j aimerai bien ta recette j en ai déjà fait +pamplemousse

merci
kocci
Je vais au lit...
11
Alors, ce marsala avec de la chicorée liquide, il était bon? J'ai acheté spécialement de la chicorée liquide pour cette recette, mais je m'aperçois qu'il fallait de la "normale". Qui peut me donner les équivalences?
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