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Hypocras aux épices rouges

5 réponses · 7316 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de vin rouge
  • 350 gr de miel
  • bâton de cannelle
  • 3 tranches de gingembre frais
  • 12 clous de girofle
  • 2 feuilles de macis
  • 1 pomme reinette coupée en tranches
  • 12 amandes douces non pelées
  • Noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Hypocras
Ingrédients

1 litre de vin rouge
350 gr de miel
1 bâton de cannelle
3 tranches de gingembre frais
12 clous de girofle
2 feuilles de macis
1 pomme reinette coupée en tranches
12 amandes douces non pelées
Noix de muscade

Préparation
Broyez ensemble la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le macis et la noix de muscade. (vous pouvez raper aussi)Pendant ce temps faites chauffer dans une casserole le vin avec le miel. Ajoutez doucement la poudre d'épices et mélangez. Quand l'ensemble est bien mêlé, sortez la casserole du feu. Concassez, sans les peler, les amandes douces(vous pouvez les acheter concassées) et passez le vin dans une chausse en tissu (j'utilise un chinois ou un linge en coton propre et laver à 90°)où vous aurez déposé les amandes et la pomme reinette coupée. L'hypocras devient alors clair et rouge. Mettez en bouteille et conservez en cave à l'abri de la lumière.
2
Etoiles Magie SUPER !
J'ai lu récement un livre où revenait régulièrement ce breuvage. Je savais pas exactement à quoi cela pouvais correspondre, J'imaginais celà comme une espèce de vin chaud.
Le livre était : Je, François Villon de J. Teulé, l'histoire d'un écrivain moyenâgeux qui a révolutionné la poésie, très bon livre au passage.
Fiesta Je testerais très volontier cette boisson à l'occasion.
3
Non il ne se boit pas chaud et plus raffiné Cligne de l'oeil essaie le tu verras en plus si tu le bois durant une fête médiévale, l'ambiance en plus, c'est un retour d'antan C'est bon
4
Etoiles Magie Il y a que peu d'années que j'ai appris à boire et à apprécier le vin. J'aime beaucoup les nouveautés ou traditions qui peuvent s'y rattacher. C'est vrai qu'aujourd'hui le vin est bien meilleur qu'au moyen âge (c'était plutôt du vinaigre, qui était coupé avec le craie pour l'adoucir...).
Je vais essayer l'hypocras dès que possible. Malheureusement, je n'ai pas connaissance de fête médiévale dans l'Est de la France (Strasbourg). Mais je pense qu'en apéritif ce pourrait changer des boissons communes.
Quel vin me conseillerais tu plus particulièrement ?
Merci et à bientôt.
Fiesta AnnEthe
5
Si tu le prends en apéro je dirais un vin léger style beaujolais si tu le veux plus corcé un vin plus alcoollisé et plus lourd style bordeau.
En Belgique cela commence depuis 5 années des fêtes médiévales mais je pensais plus répendu en France.
IL faut aller voir sur des sites de confréries là il y a leur horaire d'activité et représentation.
Je vais cherche dans mes favoris je dois bien en avoir un de France et puis je te l'envois Cligne de l'oeil
6 Recette

Hypocras médiéval

Ingrédients Équivalences
  • 5L de vin rouge de table
  • Une poignée de poivre noir
  • Une petite racine de gingembre en lamelles
  • Une petite poignée de baies de genévrier
  • La même quantité de clous de girofle
  • Une cuillère à soupe de cannelle
  • Un pot de miel classique (acacia)
Recette certifiée 100% sans IA
C'est Okey ! Bonsoir, j'ignore où vous avez trouvé la recette mais cela ne correspond en rien à l'originale.J'ai étudié des livres du moyen-âge pour mon travail.Restauratrice médiéviste , je vous livre ma recette :
5L de vin rouge de table( qualité moyenne), une poignée de poivre noir, une petite racine de gingembre en lamelles, une petite poignée de baies de genévrier , la même quantité de clous de girofle,une cuillère à soupe de cannelle et un pot de miel classique( acacia).
Laisser reposer sept lunes ( ou plus à votre goût) au frais puis filtrer le tout. Mettre en bouteilles et dégustez bien frais.
Voilà, , vous pouvez également faire la même recette avec du vin blanc: il s'agira alors de " Claret".
Tentez, dégustez et n'hésitez pas à poster vos coms.
NB: doucement sur le gingembre sinon vous ferez de l'Hypocrass dit de " l'artilleur" qui est bien plus fort.Bien à vous.
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