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Mout de raisin

6 réponses · 1888 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • mout de raisin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Je suis à la recherche de recette d'apéritif ou de liqueur qui utilise du mout de raisin.
Merci de me répondre.
2
re- bonsoir voir hydromel
@+++++
3
Merci pour ta réponse mais j'ai du moût de raisin rouge.
4
pourquoi pas le distiller Rire (lol)
5 Recette

Vin de Mûle aux Fruits et à la Kirsh

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de moult
  • 1 litre de vin blanc
  • 10 cl d'eau de vie ou kirsch
Recette certifiée 100% sans IA
perso avec mon mout de raisin j'ai fait du vin de mout c'est à dire pour 1kg de moult je rajoute 1 litre de vin blanc et laisse 48 h dans un récipiant couvert bien sur (les moucherons ) puis je dois ajouter 10 cl d'eau de vie mais n'en avaios pas et j'ai rajouter à la place 10 cl de kirch ...c'est tres bon on dirait un genre de banyuls ou de martini rouge en résultat .........

arf j'ai oublier apres l'eau de vie ou le kirsh tu laisse encor 48h puis tu passes dans un linge propre pour retenir les graines etc puis tu embouteille dans des bouteilles stériles Cligne de l'oeil

c'est la premiere année que je le fais en 1 mois une est au frigo l'autre dans une cave çà se conserve bien jusqu'à présent ......

par contre j'ai rajouté un peu de sucre ce qui n'est pas dans la recette ....
6
10 Litres de moût de raisin
2 coings
2 pignes de pin vertes

Laisser reposer le moût 24H, puis le filtrer.
Cuire avec les coings et les pignes jusqu'à réduction de moitié, tout en écumant constament.
Laisser refroidir, filtrer et mettre en bouteille.
7
Carthagène

2 litres de moût de raisin blanc
1 litre d'eau de vie parfumée

Filtrer le moût pour le clarifier dans un linge propre. Le placer dans une bonbonne avec l'eau de vie.
Boucher la bonbonne et secouer vigoureusement puis laisser déboucher un moment.
Reboucher, laisser reposer une semaine, recommencer l'opération.
Laisser reposer encore quelques semaines, bouchon fermé.
Filtrer, mettre en bouteilles conserver au frais pour l'année suivante.
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