O secour! g fai une bombe!

J'ai réalisé le recette du vin de figue trouvé dans le forum et quand j'ouvre la bouteille (mise en bouteille il ya 2 jours) on dirait du champagne: il y a un gaz sous forte pression,le jus mousse et déborde (comme si on venait de secouer une boisson gazeuse).Est-ce normal?

J'ai aussi des problèmes pour filtrer le mélange(j'utilise un chiffon dans un entonnoir).

Bonjour Cnesquick,

Tout d'abord, sois le bienvenu sur le forum.
Si ca mousse, c'est qu'il y a eu fermentation de ton vin, mais après la mise en bouteille.

Je ne sais pas à quoi ressemble ta recette, mais dans le champagne, une fois la fermentation achevée, on ajoute une liqueur sucrée et on met tout de suite en bouteille. Le sucre de la liqueur, sous l'effet des levures toujours présentes dans le champagne, va fermenter et va produire du gaz carbonique. La pression va s'élever dans la bouteille (c'est pour ça que les bouteille de champagne sont en verre plus épais: pour supporter la pression).
Quand on débouche le champagne, la pression baisse d'un coup et le gaz carbonique,dissout dans le champagne, va se retransformer en gaz.

Donc peut-être que la fermentation de ton vin de figues n'était pas finie et s'est poursuivie dans la bouteille.
SI c'est le cas pour toute ta production, fais attanteion à la qualité du verre de tes bouteille. S'il n'est pas assez solide, tu risques l'explosion, effectivement...

A bientôt

Je te remercie pour tes explications. J'ai utilisée une bouteille de cidre mais je ne sais pas si elle va tenir le coup alors je pense que je vais l'ouvrir régulièrement pour que le gaz puisse s'évacuer.

Ce que je craignait est arrivé. En moins d'une journée le gaz sous pression s'est accumulé et le bouchon à sauté. Biensur la bouteille a débordée et mon mélange est foutu! Alors un conseil :
ne jamais mettre en bouteille un mélange qui n'a pas fini de fermenter (attendre la disparition des bulles qui sont l'indicateur de fermentation).