Problème: fermentation

bonjours:j'ai déjà fait du vin de pêche:vin de cerise
mais quelque fois ,le vin mis alors en bouteille fait sauter le bouchon.je pense que cela est du a une fermentation du vin:
alors mes questions sont :pourquoi?
y a t-il une astuce pour éviter cela ?
le vin fermenté est -il non buvable?

Bonjour,

J'en fait tous les ans, et jamais eu aucun problème !

Pour te dire où se situe ton problème il faudrait que tu expliques comment tu as procédé !

A bientôt

J'ai le même problème cette année : Vin de pêche et vin de noix ! Tout est devenu de la limonade ! Je pense que le vin étit mal filtré et que des particules microscopiques ont fini par fermenter. Qu'en pensez-vous ?

je viens de faire du vin de mur:1litre d'eaux pour 1litre de jus pour 1kilo de sucre; je mélange le tout dans une bonbonne,et je laisse massérer pendant 3 moi avec un crapoteur en guise de bouchon car pour cette méthode, c'est la fermentation qui fait le vin et l'alcool:
pour revenir a notre problème, je pense que trop de sucre ou pas assez d'alcool fait fermenter le vin(c'est le problème de la fabrication du ratafia,sous dosé en alcool et le vin bou
voila c'est tout se que je peus te répondre;
en espérant que cela te sera utile
bye bye

Le dosage d'alcool doit effectivement avoir sa part de responsabilité dans l'affaire ! J'ai finalement ouvert toutes les bouteilles, refiltré les vins et remis en bouteille (en ayant pris soin de bien nettoyer et désinfecté les bouteilles une fois de plus). J'ai ajouté un peu d'alcool, mais pas trop pour ne pas avoir un truc imbuvable au final.
Je laisse avec des bouchons provisoires qques jours et si les vins se remettent à faire des bulles je charge en alcool. On verra bien.