Production du cidre, besoin d'aide

Bonjour,
Ayant beaucoup de pommes (et de poires aussi) nous avons acheté un vieux pressoir et un grugeoir dans une ferme.
En se renseignant un peu sur le net nous avons commencé à stocker nos pommes, mais on ne trouve pas beaucoup d'info sur la marnière d'en faire.
Merci beaucoup pour votre aide?

J'aimerais également savoir ou trouver de la toile de jute ainsi que de la levure comme il a été dit dans un message de Jean-CLaude, Merci d'avance