Qui connait "eire cognac" ?

1 mars 2006

Issue d une famille polonaise mon grand pere preparait toujours pour paques un digestif a base de jaunes d oeufs sucre et cognac si quelqu un aurait la recette exact je serais contente

Merci
Je sais qu4IL faut pr2PARER cette boisson 1 mois avant paques
C bientot...

2 mars 2006

Bonjour,

Ce ne serait pas une liqueur épaisse, plutôt jaune clair ?

C'est très bon, mais je ne sais pas la préparer.
Si quelqu'un a la recette, ça m'intéresse aussi.

3 mars 2006

Après une petite recherche, j'ai trouvé le nom d'une liqueur allemande, si ça peut t'aider .... : Eierlikör

4 mars 2006

oui, c ça c une boisson épaisse et un peu jaune
je sais qu'il faut 1 bouteille de cognac que l'on ajoutera à 12 jaunes d'oeufsmélangés à dui sucre mais ne connais pas la quantité de sucre qu'il faut ajouter

merci beaucoup si vous trouvez

5 Recette mars 2006

Eclairs au Cognac et Crème

Ingrédients Équivalences

10 jaunes d'oeuf
500g de sucre de poudre
2 sachets de suvre vanillé
1/2l de crème
1/4l de cognac

Alors, j'ai ça pour toi

:

10 Jaunes d'oeuf
500g de sucre de poudre
2 sachets de suvre vanillé
1/4l de crème
1/2l cognac

6 Recette mars 2006

Eire Cognac Mousse

Ingrédients Équivalences

10 jaunes d'oeuf
500g de sucre de poudre
2 sachets de suvre vanillé
1/2l de crème
1/2l cognac

Alors, j'ai ça pour toi

:

10 Jaunes d'oeuf
500g de sucre de poudre
2 sachets de suvre vanillé
1/4l de crème
1/2l cognac

noone a écrit :

Suite de la recette :

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et fouetter pour obtenir un mélange mousseux, ajouter la crème, puis le cognac.
Filtrer et mettre en bouteilles

Modifié (mars 2006)

7 Recette mars 2006

Ajerkoniak polonais

Ingrédients Équivalences

250 de l'aclool blanc très fort
30 dag de sucre
4 oeufs
500 ml de lait
une gousse de vanille

Ajerkoniak polonais

250 de l'aclool blanc très fort (on peut l'acheter à la pharmacie!

)
30 dag de sucre
4 oeufs
500 ml de lait
une gousse de vanille

Battre bien les oeufs avec du sucre
Faire bouillir le lait avec de la vanille, attendre qu'il refroidisse un peu
Dans l'appareil avec des oeufs, ajouter docement le lait (par 2càs et battre le mélange à chaque fois)
Une fois le mélange fait, laiser refroidir complètement
Y verser doucement l'alcool
Verser dans les bouteilles et laisser dans l'endroit frais

Attention à la tête

Modifié (mars 2006)

8 Recette mars 2006

Ajerkoniak polonais II

Ingrédients Équivalences

1/2 l de lait
12 dag de sucre
2 sachet de sucre vanille
4 jaunes d'oeuf
250 ml de l'alcool 96°

Ajerkoniak polonais II
(un "vrai" )

1/2 l de lait (concentré, c'est encore mieux, sucré de préférence, mais pas obligé)
12 dag de sucre
2 sachet de sucre vanille
4 jaunes d'oeuf
250 ml de l'alcool 96°

Faire bouillir le lait, refroidir (je pense, que cela n'est pas indisponsable- il s'agît de lait polonais frais, qu'il faut bouiilir, celui-ci)
Mixer les jaunes et les sucres
Ajouter le lait et l'alcool, mixer.
Laisser réposer qq jours.
Déguster, c'est un délice...

9 Recette mars 2006

Crème anglaise alcoolisée

Ingrédients Équivalences

12 jaunes d'oeufs
80-90 dag de sucre
1l de lait
0,5 l de l'alcool 96°

...et celui avec 12 jaunes

Ajerkoniak III

12 jaunes d'oeufs
80-90 dag de sucre
1l de lait
0,5 l de l'alcool 96°

Bien mélanger les jaunes avec du sucre
Y rajouter, sans arêter de mélanger, du lait tiède, petit à petit
Quand le mélange sera bien uni, y rajouter l'alcool, en rémuant tout le temps
On peut le parfumer à la vanille
Transferer dans les bouteilles, bien fermer

...tout copmte fait, c'est peut-être celui-ci, le vrai...

(on en faisait chez moi, quand j'étais petite)
(en tout càs dans ajerkoniak polonais il n'y a jamais ni de la crème, ni de cognac...

10 mars 2006

je vous remercie beaucoup pour ces recettes ce n'ai pas tout exactement comme mon grand père le faisait cat je n'ai pas souvenir qu'il ajoutait du lait mais je crois qu'elles sont encore meilleur

bisous