Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de raisins
- eau de vie
- 5 à 700g de sucre candi ou de canne
Alors, pour le raisin à l'eau de vie :
(Pour 2 kilos de raisins)
Ébouillanter un grand bocal de conserve (avec joint en caoutchouc)
Égrener le raisin (ne prendre que les grains sains)
Les ouvrir en 2 sans les détacher et, avec une petite pique en bois, ôter les pépins
Placer les raisins au fur et à mesure dans le bocal
Les recouvrir d'eau de vie
Laisser macérer au moins 8 jours
Faire dissoudre 5 à 700g (selon le goût) de sucre candi ou de canne dans 20 cl d'eau, faire bouillir durant 1 minute, puis laisser refroidir.
Verser, après refroidissement, dans le bocal, remuer et laisser macérer encore au moins 1 mois
On peut, si l'on n'est pas patient, ne pas épépiner, on laissera alors, un petit bout de la queue du raisin, mais on percera le grain avec 1 aiguille, à l'opposé de la queue.
Peut se faire avec des cerises, sans les dénoyauter.
J'ai fait les 2 et c'était extra
En général, on les prépare maintenant, pour la Noël.