Recette de la liqueur de chartreuse

1 août 2006

Salut !
Je suis à la recherche de la recette de la liqueur de chartreuse. Est-ce que quelqu'un aurait une idée de comment fabriquer cela ?
J'ai la plante dans mon jardin, mais je sais que la recette est jalousement gardée par les moines...
Merci de vos éventuelles réponses.

2 août 2006

Je sais juste qu'il y a 152 plantes ... bon courage ...

@+

3 août 2006

Merci de ta réponse. Je savais, effectivement, qu'il y a 152 plantes, mais lesquelles sont-elles...?
à +

4 Recette oct. 2006

Liqueur de Chartreuse aux épices et au citron

Ingrédients Équivalences

1L d'alcool
1L d'eau
1 kg de sucre
8 grains de fenouil
9 grains de coriande
4 gramme d'anis vert
1 citron moyen coupé en tranches
500grs de safran
5cg d'amandes amères coupées finement

HELLO

La liqueur de Chartreuse , je ne sais pas ..
Mais l"alcool de Chartreuse j'ai la recette , et la voici...

Peut être que cela t'intéresse.....

1L d'alcool
1L d'eau
1 kg de sucre
8 grains de fenouil
9 grains de coriande
4 gramme d'anis vert
1 citron moyen coupé en tranches
500grs de safran
5cg d'amandes améres coupées finement..

Réunir le tout dans un bocal pendant 10jours.
Le remuer matin et soir.
Filtrer et mettre en bouteille..

KENAVO...

5 oct. 2006

Bonjour,

Je te remercie pour la recette d'alcool de chartreuse. Je vais l'essayer.
Mais je pense, effectivement, que la liqueur de chartreuse c'est encore différent. .

Je vois que tu termines ton message par "kenavo". C'est sympa. es-tu de Bretagne ? Moi, oui.
Kenavo.

6 oct. 2006

HELLO...

eH OUI JE SUIS bREIZ, comme toi avec un nom pareil..

Finistére pour ne rien cachér , au bord de la mer, très au bord même..

A part la recette d'alcool de Chartreuse, j'ai aussi des recettes de liqueurs diverses, cassis, prunelles, vin de noix et de pêches.. voilà.

KENAVO..

7 oct. 2006

Salut !

Moi aussi je suis du Finistère (sud), à 10 km de la mer.
Je veux bien que tu me communiques la recette de la liqueur de cassis.
D'avance, je t'en remercie.
KENAVO

8 Recette oct. 2006

Liqueur de Cassis-Chartreuse à l'alcool et au sucre

Ingrédients Équivalences

700GRS de baies de cassis
1L de vin très riche en alcool ( +de 13°)
6 feuilles de cassis
700GRS de sucre en poudre
50cl d'eau

HELLO.
PETITE LIQUEUR DE CASSIS-

700GRS DE BAIES DE CASSIS, bien mures..lavées et écrasées..
1L de vin trés riche en alcool ( +de 13°)
6 feuilles de cassis.
700GRS de sucre en poudre, environ , et de l'eau 50cl environ. pour le faire fondre.

Faire macérer les baies et les feuilles pendant un dizaine de jours en remuant de temps en temps... Filtrer...

Mesurer le jus ainsi obtenu, et lui ajouter en poids, les 2/3 de son volume
(ex 650grs , pour 1 livre de sucre) juste fondu, dans un peu d'eau.

Amener le mélange à ébullition, et le laisser refroidir, avant de lui ajouter
1 verre à liqueur d'alcool, de fruits, mettre en bouteille.....

C'est une vieille recette que j'ai trouvée (dans un bouquin de vieilles recettes de grand mére).
Bonne réalisation

KENAVO

9 oct. 2006

Bonjour,

Je te remercie pour la recette de liqueur de cassis.

KENAVO

10 oct. 2006

Bonjour,

Je reviens vers toi concernant la liqueur de chartreuse. Dans la recette, il est stipulé "500gr de safran"; n'y a-t-il pas erreur sur le poids car ça me paraît énorme.
Merci de ta réponse.
Cordialement.
KENAVO

11 oct. 2006

HELLO

BONJOUR..

eH BIEN j'AI MAL ÉCRIT LA PROPORTION..

C'était, 500 centigrammes de Safran..

BONNE JOURNÉE ET KENAVO....

12 oct. 2006

Salut,

Je te remercie de ta réponse. 500 gr., ça me paraissait impossible...
A +.

KENAVO

13 oct. 2006

Bonjour. J'au une recette de Chartreuse.
Une centaine de feuilles de chartreuse +ou- suivant grosseur, quelques fleurs, 55 pierres de sucre, 1 litre d'alcool à 40°. Laisser macérer pendant 6 semaines, remuer une fois par semaine, filtrer, déguster.
J'ai comparer le résultat avec de la vraie liqueur de chartreuse, le résultat est étonnant. Et puis, la chartreuse est fleurie en ce moment.
A bientôt.

14 oct. 2006

Issonat

Je te souhaite la bienvenue au nom de l'équipe du forum et je suis certaine que tu trouveras toute l'aide nécessaire sur les forum.

Bisous

15 oct. 2006

ISSONA..

jE ne recherchais pas la liqueur de Chartreuse , mais j 'avais donnée 1 recette à Coroller. d'alcool de Chartreuse...

En réalité , je ,ne vois pas du tout comment est cette plante..

Je vais chercher , car je m'intéresse beaucoup aux plantes....

KENAVO.....

16 oct. 2006

Bonjour,

Je remercie "issonat" pour la recette de liqueur de chartreuse. C'est sympa et je vais la tester.
Cordialement.
J. COROLLER

17 oct. 2006

Salut Rififi:
La plante ressemble beaucoup à la menthe, pousse de la même façon mais bien sur sent très fort la chartreuse et en particulier l'été avec la rosée du matin Elle pousse à env 30cm et est plus foncée que la menthe
Salut[/img]

18 oct. 2006

Salut,

Je te remercie des précisions sur la chartreuse, mais j'ai des plants dans mon jardin. Malheureusement les fleurs sont déjà passées. Je devrai donc attendre l'année prochaine pour mettre la recette que tu m'as envoyée en pratique.
Cordialement.
J. COROLLER

19 oct. 2006

Merci beaucoup isonnat pour ta description de la plante.

Je vais tacher d en voir...Ou en photos...

Kenavooo

20 oct. 2006

je vais essayer une photo, regarde dans Photos des Recettes[/quote]

21 Recette oct. 2006

Liqueur de Chartreuse Verte aux Épices

Ingrédients Équivalences

2 grammes de clou de girofle
10 grammes de badiane
10 grammes d'anis vert
10 grammes d'hysope
2 grammes de safran
25 grammes de coriandre
2 grammes de canelle de Ceylan
20 grammes de semences d'angélique
5 grammes de feuilles de mélisse
250 grammes d'alcool à 90°

moi j'ai trouvé dans un vieux livre intitulé "la nouvelle médecine familiale" une recette "chartreuse verte" - bien sûr ce n'est certainement pas la vraie recette de la chartreuse, mais j'en ai fait une fois et cela ressemblaiat :

2 gr de clou de girofle
10 gr de badiane
10 gr d'anis vert
10 gr d'hysope
2 gr de safran
25 gr de coriandre
2 gr de canelle de Ceylan
20 gr de semences d'angélique
5 gr de feuilles de mélisse
250 gr d'alcoo à 90°
laisser macérer 15 jours
je ne sais plus après ce que j'ai fait : en effet j'ai dû ajouter de l'eau (mais en quelle proportion???) et du sucre?

La première fois je me souviens que j'avais acheté les épices entières (sauf l'angélique, la mélisse que j'avais dans mon jardin)

La deuxième fois, on m'avait vendu les épices moulues notamment l'angélique (cette année là je n'en avais pas, elle avait été envahie de pucerons), et c'était raté - je n'ai plus réessayé -

vigogne

voilà

22 août 2007

La recette avec les feuilles et les pierres de sucre, est parfaite, l'ayant faite plusieurs fois.

23 Recette juin 2009

Liqueur de Chartreuse aux Épices

Ingrédients Équivalences

1 litre d alcool a 90
1 litre d eau
1kg de sucre
10gr de melisse
1 g d angelique
1 g de menthe
1 g d anis
0,25g de safran
10 g de chartreuse fraiche
10 g de chartreuse

recette de la liqueur de chartreuse :1litre d alcool a 90, 1 litre d eau ,1kg de sucre, 10gr de melisse, 1 g d angelique , 1 g de menthe ,1 g d anis , 0,25g de safran ;., 10 g de chartreuse fraiche . faire macere 24heures la chartreuse, les plantes , et l alcool , puis filtrer . faire un sirop aves l eau et le sucre . laisser refroidir ,puis melanger aux plantes . mettre en bouteille et oublier 1 mois . on peu acheter les plantes en sachet chez le pharmacien c est tout pret sauf la chartreuse fraiche peyette

24 juin 2009

BONJOUR PEYETTE et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésite pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

25 mars 2011

bonjour,
pour la recette de la liqueur de chartreuse, il faut simplement prendre une bouteille de peket, enlever une tasse de peket et remplacé la par une tasse de sucre semoule et ensuite 5 grandes feuilles de chartreuse. laissez 1 mois ensuite boire un verre a goutte après repas (très bon digestif)
je serais intérressé par un morceau de plante.
merci
Philou